桑葚酒的制作方法

文化常识 2024-06-15 17:45:01

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桑葚酒的制作方法

桑葚酒是一种高级果酒，又称紫酒。由于其高营养价值和许多饮用益处，它越来越受到人们的欢迎。那么如何制作桑葚酒呢？我们来介绍桑葚酒的制作方法。

桑葚酒的制作方法

实践1:

1.筛选桑葚，去掉坏的，用剪刀剪掉绿色的。这个不能用来浸泡。

2.准备一个浸泡葡萄酒的瓶子（足够大），保持干燥和清洁，并确保无油无盐。

3.在瓶子里加入一层桑葚，然后加入一层冰糖，再加入一层桑葚和一层冰糖，直到装满为止。

4、放入适量的枸杞，然后倒入白酒，白酒一定不能有成分。

5.把准备好的桑葚酒放在阴凉的地方密封起来，一周后就可以喝了。时间越长，一个月后味道越好，越醇厚。

实践2:

1.挑选桑葚:挑选没有变质的红色、紫色、紫红色或白色的桑葚，不要挑选青色和绿色的桑葚，挑选后挑坏和脏的桑葚。

2.清洗消毒:将桑葚洗净，控干水分，清洗时放入塑料桶、塑料袋或不锈钢容器中，不得使用铁质制品；清洗、消毒并干燥玻璃瓶。

3、桑葚装瓶:将桑葚放入玻璃瓶中，然后放入冰糖，并用没有桑葚的葡萄酒将其装满。一般来说桑葚和酒的比例是1:1，桑葚和冰糖的比例是10:1。也可以根据自己的口味多加点酒或糖。

4.密封保存:将玻璃瓶密封，然后放在阴凉通风处，3个月后即可过滤饮用。如果保存得好，两年都没问题。

实践3:

1.将桑葚（最好是黑色和紫色的）洗净，晾干并捣成果汁。

2.糯米的加工方法与制作米酒的操作方法相同。将糯米浸泡在水中半天并冲洗干净，然后将其蒸成米饭。蒸锅里放水，蒸锅上盖一层纱布，把水烧开，直到有蒸汽。把糯米放在布上，蒸一个小时左右。你自己尝一下就知道了。品尝糯米的味道。如果米粒很硬，可以撒些水，混合后蒸一会儿。蒸好后，把它们放在一个大一点的容器里，用勺子搅拌几下，这样它们就不烫了。如果温度在30°左右，将在中温下发酵。如果大米太热或太冷，都会影响酒曲的发酵。

3.将桑葚汁煮沸后与糯米混合，加入适量酒曲拌匀，放入瓦罐中。将瓦罐放在被子或橱柜中发酵，根据季节温度的不同，发酵至香甜可口时取出。一般可发酵40天左右，口感酸甜，酒味浓郁。

Tips:桑葚酒可以保存很长时间，最适合在秋冬季节生产，天气比较好。桑葚有黑色和白色两种，紫黑色的桑葚是鲜食的顶级滋补品。制作桑葚酒时选择黑桑葚会更好。

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桑葚酒的制作方法

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