大闸蟹怎么做好吃又简单大闸蟹的做法

文化常识 2024-06-06 17:50:01

生活中，很多小伙伴不知道大闸蟹怎么做好吃又简单?今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

大闸蟹怎么做好吃又简单大闸蟹的做法

大闸蟹又名中华绒螯蟹，味道鲜美，营养丰富。它性寒，味咸。归胃经、肝经。具有清热解毒、养筋活血、散结化瘀、利水退黄的功效。那么大闸蟹怎么做好吃又简单呢？让我们互相了解一下。

大闸蟹怎么做好吃又简单

首先是清蒸大闸蟹

食材:大闸蟹、大蒜、小葱、酱油、香醋、香油、姜片。

生产步骤:

1.首先，我们应该把买回来的大闸蟹清洗干净。清洁方法是用牙刷一样的小刷子刷螃蟹的肚子。刷牙过程中千万不要解开束缚大闸蟹的绳子，否则螃蟹的爪子会让你难以抓住。

2.把锅里的水烧开。这里的锅应该用蒸锅，并放入适量的水。水开后，将大闸蟹放入蒸锅中。绳子也不应该被解开。大闸蟹最好是正面朝上，主要是防止蟹黄流出来。在每只大闸蟹上放一片姜和一个洋葱。盖上锅盖后，蒸大约8ー15分钟，这主要取决于大闸蟹的大小。一般蒸4两左右需要15分钟，蒸2两左右只需要8分钟。

3.调酱汁，可以把香油、酱油、醋、葱姜蒜全部放入碗中用勺子搅拌均匀，作为蘸料。

4.把蒸好的大闸蟹出锅，剪掉螃蟹上的绳子，就可以吃了。

二、木瓜炖大闸蟹

食材:大闸蟹250克、木瓜100克、生姜10克、清汤500克、盐5克、鸡精3克、糖1克。

生产步骤:

大闸蟹宰杀后，洗净水，将木瓜切成菱形块，然后将姜切丝备用。洗锅后放入清汤、大闸蟹、姜丝和木瓜。大火煮开后，转中火炖15分钟入味。

第三，香辣大闸蟹

食材:大闸蟹1只、青椒1克、红椒1个、生姜3片、大蒜6瓣、洋葱3片、干辣椒约3个、花椒40粒。豆豉15克、盐1茶5克、酱油5克、糖1/2茶匙（约3克）、高度白酒20毫升、干淀粉1茶匙（5克）、郫县豆瓣酱1/2茶匙（约3克）、水淀粉1茶匙（5毫升）。

生产步骤:

1.螃蟹清洗干净后，将白酒倒入螃蟹的嘴里，20分钟后打开。

2.抓住蟹壳，用刀按压蟹钳的一侧，然后用手斜握蟹壳，蟹壳会用力掰开。去掉蟹腮，切成大块，用刀背轻轻拍打钳子。

3.螃蟹清理干净后，在上面拍一些干淀粉。油温达到6成时，放入螃蟹，煎约1.5分钟。当螃蟹变红时，可以取出备用。

4.锅中留少许油，用大火加热。油四成热时，加入蒜瓣，改中小火。大蒜微微发黄时，加入郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒、葱、姜，翻炒炒匀后倒入炸好的螃蟹，再加入水（约200毫升）、盐和姜。

以上就是给大家介绍的大闸蟹怎么做好吃又简单相关知识。希望我今天分享的内容可以帮助到你。祝你生活愉快，身体健康。

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