竹笋要焯水吗新鲜竹笋如何处理

文化常识 2024-05-23 04:24:01

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竹笋要焯水吗新鲜竹笋如何处理

竹笋是一种味道非常好的食物，并且具有很高的营养价值。它们可以煮、煮和腌制。不管是哪种，吃起来都很脆，但是很多人不太了解如何处理鲜笋，也不知道笋要不要泡水吃。让我们和边肖一起来看看吧。

竹笋要不要焯一下？

竹笋需要大量的水。因为它需要烫发。新鲜的竹笋含有大量的盐酸。如果不用水服用，不仅会影响人体对钙的吸收，还会产生苦味，无法吞咽。所以，鲜笋尽量不要马上抄。可以先用水焯水3分钟，使鲜笋中的盐酸溶解，这样既不会影响钙的吸收，还能消除涩味，改善口感。

如何处理新鲜竹笋

第一步，将一条竹笋切成两段

将鲜笋切成两半，即从根部的中轴线到尖部的中轴线。把竹笋切成两半后，在断面上可以看到一层衣服，然后右手握住根部，左手抓住断面的一边，用力拉断，这样就可以一次性把每个竹笋的外衣都剥掉，然后用刀把根部最硬的部分切掉。

第二步:用开水收水。

继续在锅里烧开水一会儿，把包好笋的笋切成片，倒入锅里，用开水烫一下，再煮5分钟，等差不多5-6分熟了再取出，冷藏切成需要的长度。处理后的鲜笋没有涩味。

鲜笋怎么保存最好？

1.冷冻储藏

新鲜的竹笋可以直接用保鲜膜包好，然后放在冰箱里冷冻，必须吃的东西可以拿出来解冻。

2.酸洗储存

将鲜竹笋用盐水煮熟，然后晒干至无水，放入玻璃瓶或密封的广口瓶中，加入适量的盐，然后密封。冷冻后尽量放入冰箱保存一年左右，因为大部分自然环境可以抑制病菌、微生物、菌种的非特异性，也可以去除一些耐寒病菌，所以食物在这种生态环境下的保存时间会大大增加。所以，如果想把新鲜的竹笋冷冻很长时间，最好放在冰箱里保存。

鲜笋能吃多久？

通常情况下，鲜笋非常容易腐烂，不能长时间浸泡，最好在常温下浸泡30分钟，最长不超过12小时。但如果把鲜笋放在冰箱里泡水，可以泡1-2天。因为低温自然环境可以抑制致病菌和微生物菌株的生长发育，增强食品的保存时间。

但一般不建议长时间浸泡鲜笋。因为长时间浸泡，鲜笋中的营养成分会被水稀释。如果浸泡时间过长，鲜笋中的营养成分会大大降低。因此，最好将鲜笋浸泡30分钟至1小时后再烹饪。

鲜笋不泡水有毒吗？

正常情况下，新鲜竹笋不泡茶是没有毒的。

将鲜笋浸泡在水中的主要目的是为了更好地去除硫酸。因为竹笋是一种含有较多硫酸的食物，这种化合物会损害钙和锌的吸收，造成竹笋的苦味。如果竹笋不泡水，那么人体会消耗过多的硫酸，不仅会产生酸味，还会危害身体健康，尤其是处于生长发育过程中的青少年。

其次，竹笋是合成纤维含量高的食物。如果不泡水，会减缓纤维化过程，降低竹笋的风味和营养。所以鲜笋一定要泡水吃，虽然不含内毒素，但是一定要泡水吃才正确安全。

以上是竹笋要焯水吗新鲜竹笋如何处理的基本介绍。竹笋的营养价值很高，竹笋的吃法也很多，但人们在食用前还是要多喝水，以便更好地去除竹笋的涩味，溶解盐酸，让竹笋吃起来更健康。

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