大肠刺身什么梗

文化常识 2023-08-14 13:36:01

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大肠刺身什么梗

大肠生鱼片来源于郭德纲的一段相声。郭德纲说于谦的“爸爸”没钱花。他每天吃猪大肠的方式都不一样，早上炖，中午吃整条大肠，晚上生鱼片。因为猪的大肠发臭，做成生鱼片就不能吃了，象征着土豪们美好的生活爱好。这个梗一般用来调侃一些喜欢跟风的人。

生鱼片指的是生鱼之类的东西，生鱼片指的是将新鲜的鱼和贝类生鱼片，直接加调料食用的鱼类菜肴。

生鱼片是日本料理中最有特色的食物。据记载，14世纪日本人吃生鱼片成为时尚。当时人们用“万”字来概括生鱼片和类似生鱼片的食物。当时的“腌制”是指生的鱼丝、肉丝，也可以指醋泡的鱼丝、肉丝。在当时，生鱼片只是一种“腌制”的烹饪技术。直到15世纪酱油传入日本并被广泛使用，生鱼片才逐渐蘸上酱油。

生鱼片最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼。常见的海鱼有金枪鱼、笛鲷、比目鱼、鲣鱼、腈鱼、鲈鱼、鲻鱼等。还有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。现在生鱼片不仅仅局限于鱼类原料，如蜗牛(包括蜗牛肉、牡蛎肉、新鲜贝类)、虾蟹、海参海胆、章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，还有鸡肉、鹿肉、马肉，都可以作为制作生鱼片的原料。

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