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2024-01-11 14:00:02
蒸饺需要蒸多长时间
文化常识 2023-08-13 21:06:01
许多朋友不知道蒸饺需要蒸多长时间怎么办，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。
蒸饺需要蒸15-20分钟。一般蒸饺都是先用大火蒸，再用小火蒸，最好用冷水。无论是蒸饺还是冻饺，烧开蒸饺锅里的水大概需要5分钟，然后素馅饺子大概需要10分钟，肉馅饺子需要15分钟。这样蒸出来的饺子不仅香软，而且层次分明，味道鲜美。
蒸饺冷水下锅的原因
一方面锅里烧水是煮饺子的做法，如果蒸饺还怕被蒸汽烫伤；另一方面，用冷水蒸饺子可以使饺子的皮和馅受热均匀，不至于一下子把皮高温蒸熟。所以，一定要记住，用冷水蒸饺子，而用开水煮饺子。
蒸饺开水上锅还是冷水
如果是速冻饺子，需要用冷水蒸；如果是速冻饺子，需要解冻后再做。加入冷水，放上饺子。可以在加热过程中逐渐解冻，过一段时间再蒸。如果现在包饺子，可以用开水蒸。这个时候饺子会煮的很快，味道更好。如果把包好的饺子放在水里煮，冷水煮容易粘、破皮，而热水蒸由于加热快，不容易破皮，味道更鲜。
怎么蒸出来的饺子皮才不会硬
和面时只要增加面粉的糊化度，就可以使饺子皮变软，也就是说不能用冷水和面。而且包饺子的封口边缘不要捏太多褶皱，因为褶皱处有几层皮重叠，所以蒸的时候边缘会变硬。
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