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蒸饺需要蒸多长时间

文化常识 2023-08-13 21:06:01
许多朋友不知道蒸饺需要蒸多长时间怎么办,对此很疑惑,那么今天就和小编一起来看看吧,一定可以帮助到你。

蒸饺需要蒸多长时间

蒸饺需要蒸15-20分钟。一般蒸饺都是先用大火蒸,再用小火蒸,最好用冷水。无论是蒸饺还是冻饺,烧开蒸饺锅里的水大概需要5分钟,然后素馅饺子大概需要10分钟,肉馅饺子需要15分钟。这样蒸出来的饺子不仅香软,而且层次分明,味道鲜美。

  蒸饺冷水下锅的原因

一方面锅里烧水是煮饺子的做法,如果蒸饺还怕被蒸汽烫伤;另一方面,用冷水蒸饺子可以使饺子的皮和馅受热均匀,不至于一下子把皮高温蒸熟。所以,一定要记住,用冷水蒸饺子,而用开水煮饺子。

  蒸饺开水上锅还是冷水

如果是速冻饺子,需要用冷水蒸;如果是速冻饺子,需要解冻后再做。加入冷水,放上饺子。可以在加热过程中逐渐解冻,过一段时间再蒸。如果现在包饺子,可以用开水蒸。这个时候饺子会煮的很快,味道更好。如果把包好的饺子放在水里煮,冷水煮容易粘、破皮,而热水蒸由于加热快,不容易破皮,味道更鲜。

  怎么蒸出来的饺子皮才不会硬

和面时只要增加面粉的糊化度,就可以使饺子皮变软,也就是说不能用冷水和面。而且包饺子的封口边缘不要捏太多褶皱,因为褶皱处有几层皮重叠,所以蒸的时候边缘会变硬。


标签: 蒸饺

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