正宗贵阳糯米饭制作教程,贵阳糯米饭团的做法大全

正宗贵阳糯米饭制作教程,贵阳糯米饭团的做法大全是很多人都会遇到的问题，问题解决之后会使人心情愉悦，所以今天小编就给大家带来的详细讲解一下，大家一起来看看吧。

1、贵阳糯米粉的做法1.首先将糯米粉和玉米淀粉放入碗中，加入25克白糖，然后倒入牛奶，搅拌成细腻无颗粒的面糊。

2.搅拌后过滤，放入蒸锅，上面放一个盘子，防止水蒸气进入，蒸20分钟左右。

3.然后将2勺糯米粉倒入锅中，小火翻炒7分钟，制成手粉。

4.然后将淡奶油倒入打蛋器中，加入剩余的25克白糖，用电动打蛋器打至有清晰的纹路，然后装入纸袋备用。

5.20分钟后，糯米蒸熟。趁热拿出来加黄油。用刮刀搅拌使其融化。渐渐的，黄油被吸收了，面团也凉了。戴上一次性手套，均匀揉搓。

6.将煎好的手粉撒在案板上，取出面团排成一圈，然后揉成长条，切成小份，取一个擀薄，放入小碗中，先挤奶油，再放水果颗粒，再挤一层奶油，包好。

2.贵阳糯米蒸的时候怎么炒？

贵阳糯米蒸好后放油，然后炒香肠和豌豆，最后把糯米炒几下，放酱油，放葱。

3.贵州米粉的正宗做法。

材料:肥瘦猪肉250克、姜3片、盐2瓣、生抽、老抽、料酒、小葱适量、香菜适量、准备好的米线适量、贵州米线(干混或汤米线)适量。

第一步:炒肉:肥瘦猪肉切丁，热锅放冷油入锅，加酒、盐、生抽，炒至肥肉炒熟。颜色可以深一点，汤可以多一点(搅拌后口感更好，颜色更好看，盐可以少加一点)。

第二步姜蒜切末，放入耐热碗中，加入少许盐。

第三步:烧开一大锅水，准备好烫好的米粉。水开的时候先舀点开水把姜蒜末洗干净，然后你就会闻到姜蒜混合在一起的特殊香味。

第四步接下来，在这个锅里烫米线。我用这个深锅煮意大利面，方便。把米粉直接放在漏勺里，用筷子搅拌，一分钟左右就可以取出来了。

第五步:将烫好的米线直接倒入碗中。

第六步:先倒入姜蒜水，再放入肉末、小葱、香菜(可以多放入味)、盐和少许鸡精，拌匀。这个不放辣椒油的是给孩子吃的。第七步:加入老干妈的辣椒油，就更好了。第八步混搭混搭，清香萦绕。

4、贵阳糯米辣椒做法

第一步。糯米提前泡好，4小时左右。泡好后放入电饭煲中，倒入比糯米高0.5cm的水，按下煮饭键煮熟备用。

第二步。将生土豆洗净去皮切丝(或切丁)，锅中倒入适量油，趁热将土豆炒熟，土豆快熟时继续加盐炒。煮熟后，放在碗里。

第三步。把酸萝卜切成丁，放在碗里备用。

第四步。耳根洗净，切成1cm左右的小块。

第五步。海带丝洗净。太长就剪短一点，看个人喜好。

第六步。将4和5中的碎耳根和海带丝一起放入碗中，加入适量的盐、酱油、醋、香油(可选)、葱花和辣椒酱，拌匀。袖手旁观。

第七步。生米煮好后，(喜欢吃白糯米的只能做这一步，喜欢吃黑糯米的可以跳过这一步直接进入第8步，喜欢一起吃又不会太麻烦的可以两者兼得！)在炒锅里倒和普通炒饭用的差不多的油(注意这里只倒了一半炒饭用的油，也就是说你平时是按照米饭的量倒油，这里也是炒一半糯米用的油)。油温不要太热就好，大概30%到40%，关小火。将煮好的糯米一半放入炒锅中翻炒，再放少许盐，号，翻炒至糯米出油，关火即可食用。

第八步。继续在炒锅里放油，把另一半糯米在炒锅里翻炒，把酱油倒入这个没有盐的炒锅里。至于倒多少，只要这锅糯米基本可以上色。翻炒至糯米出油上色。关火上桌。

第九步。糯米炒好了，原料准备好了。现在，让我们开始包糯米。取一条干净的小方巾，在毛巾上套一个比毛巾略大的保鲜膜，一只手握住毛巾保鲜膜，另一只手操作。在毛巾保鲜膜上舀适量的糯米，用小勺在糯米的中心舀适量的油辣椒，然后用小勺的底部将油辣椒抹匀。注意，精华来了:舀一勺白糖在上面，然后放几声脆哨，再在糯米上放几颗花生，一点酸萝卜丁，一点土豆丝，一点凉拌海带丝，再舀适量糯米盖好，然后双手用毛巾和保鲜膜试着做汤圆。

第十步。好了，我们吃饭吧。注意汤圆太大，要张大嘴巴吃~ ~！！哈哈哈~ ~我懒在这里。我没把它包成汤圆。我只是把糯米放在碗里，然后把所有的配料混合在一起吃。这有不同的味道。试试吧~！