扇贝的家常做法，扇贝肉的做法大全家常

扇贝的家常做法是各位朋友所需要解决的问题，问题理解之后可以给朋友带来很大的帮助，所以今天小编就给大家带来的详细讲解，一起来看看吧。

扇贝肉的做法大全家常

扇贝肉的做法

扇贝肉取出解冻，用清水浸泡，清洗干净。

将酒倒在盘子底部

撒上葱花和姜丝。

在干净的扇贝肉托盘中

撒上葱花和姜丝。

将醋、鲜味和盐混合，浇在扇贝肉上。

蒸锅烧开水，用小碟盖在盘子上，放在蒸锅抽屉上，盖上锅盖，加热5-8分钟。

蒸好后，去掉茶托，挑出姜丝和葱花，倒出多余的汤汁。

炒锅烧开油，淋在扇贝肉上。

撒上葱花。

那就完事了。我希望你喜欢它。

扇贝的家常做法

扇贝肉有清蒸扇贝、烤扇贝、扇贝粉丝、孜然扇贝、麻辣炒扇贝。以孜然扇贝为例，如下。

材料:扇贝肉500克。

辅料:葱姜蒜，油300g，盐8g，酱油3g，料酒几滴。

1.先将扇贝肉洗净，放入盆中加盐、酱油、料酒，用手抓匀。

2、加入葱姜蒜也用手均匀抓匀，腌制一会儿。

3.滤出汤汁，去掉调料，打入一个全蛋，拌匀。

4.加入适量淀粉拌匀备用。

5.将油烧至五六成热，放入处理好的扇贝肉，将整个鱼身煎熟后捞出。

6.最后撒上孜然粉和辣椒粉即可食用。

扇贝三种家常做法视频

扇贝有三种:宫保扇贝、鱼香扇贝、腌制扇贝。

1.宫保扇贝

将鲜贝洗净，放入碗中，加盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。将糖、醋、酱油、盐、味精、料酒、鲜汤和水豆粉放入另一个小碗中，加入汁液。锅中加入融化的猪油加热至五成油温，然后将辣椒结晾干，辣椒炒香，放入鲜贝炒熟，放入姜片、蒜片、葱末，喷汁，放入花生翻炒均匀，即可食用。

2.鱼味扇贝

将鲜贝洗净，加盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀；将盐、酱油、糖、味精、姜末、蒜末、葱花和水淀粉混合，制成调味汁。新鲜的贝类被润滑后放出来备用。锅内放少许底油加热，泡入剁碎的红辣椒炒香，然后煮出酱汁，放入鲜贝炒匀。

3.泡椒干贝

将鲜贝洗净，用盐腌制，拍干淀粉，润滑备用。锅底烧热油，放入腌制好的柿子椒、姜末和葱花，翻炒出香味，放入鲜汤、盐、味精、胡椒粉和香油调味，放入鲜贝和青椒片，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡。

扇贝的烹饪技巧

1.买扇贝主要是新鲜的。任何海鲜都一样。尽量少买打折商品。变味很差。先把扇贝清洗干净，最好用刷子刷一下壳。有些贝壳会用铁丝网包裹。如果你想把它们取下来，预热塑料会产生有害物质。

2.注意扇贝在锅里蒸的时间。时间太久，扇贝肉的味道会变老。正确的做法是锅中加水烧开，烧开后再放入扇贝。切记不要直接在锅里蒸。只需加上这一步，即水烧开后放入锅中，扇贝肉就会鲜嫩可口。大火蒸过2分钟就会熟，蒸出来的味道最纯正。

扇贝肉怎么做好吃

扇贝的制作方法有很多种，其中一种就是麻辣扇贝。所需材料如下:

材料:扇贝肉300克。

辅料:辣椒粉2茶匙、桂皮1小块、香叶3片、八角2粒、蒸鱼黑酱油2茶匙、蚝油1茶匙、糖半茶匙、花椒20粒、花椒粉适量、白芝麻1茶匙。

麻辣扇贝的步骤如下:

1.扇贝肉去掉沙袋，洗净备用。

2.先做一个简单的辣椒油，将1茶匙粗辣椒面+1茶匙细辣椒面混合均匀，加入1茶匙白芝麻。

3.锅里的油放凉，放入一小块桂皮，洋葱，两个八角，香叶和20个花椒炒出香味。

4.炒香后，捞出花椒、桂皮、香叶等香料。

5.油温降至六成热时，将油倒在辣椒粉上。

6、快速搅拌均匀成为简单的辣椒油。

7.把水放进锅里。水烧开后，将葱、姜片放入处理过的扇贝肉焯水中。

8.水开后，十秒钟即可捞出。

9.将2茶匙鲜味酱油、1/2茶匙蚝油、少许鸡粉、少许糖、少许胡椒粉放入焯过的扇贝肉中，淋上辣椒油。

10.吃的时候拌匀。

11、板材、成品如下。

扇贝肉的做法大全家常菜

1.做法一:扇贝肉取出，解冻，用清水浸泡，清洗干净。将酒倒在盘子底部，铺上葱花和姜丝。干净的扇贝肉放在盘子里。撒上葱花、姜丝、醋、鲜味和盐，拌匀，淋在扇贝肉上。蒸锅烧开水，用小碟盖在盘子上，放在蒸锅抽屉上，盖上锅盖，加热5-8分钟。蒸好后，取出小碟，挑出姜丝和葱花，倒出多余的汤汁。炒锅烧开油，淋在扇贝肉上，撒上葱花。

2.做法二:扇贝清洗干净后，放入沸水中焯两分钟，然后滤出。做菜的时候可以拌一个汁，用两勺热水，两勺酱油，半勺香油，一勺耗油，拌匀备用。把油倒在火上，把蒜末炒香，再把扇贝炒到表面有点焦黄，倒入调好的汁，炒匀。

3.做法三:新鲜扇贝肉洗净，用清水浸泡半小时；葱姜蒜用刀切丝，辣椒切成小块。取一个小碗，加入蚝油、生抽和1汤匙水打成汁；锅中烧开水，加入料酒，水开后焯一下扇贝肉，捞出备用。炒锅倒入植物油，转中火，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。转大火，放入焯过的扇贝肉，放入之前准备好的汁，翻炒几下出锅。

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