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马铃薯和土豆的区别

文化常识 2023-08-12 09:00:01
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马铃薯和土豆的区别

家家户户必不可少的一种食物就是土豆,也就是我们常说的土豆。土豆和土豆没有区别。它们是同样的食物。土豆的产量很高,所以价格会很低。许多家庭喜欢用它来做饭。土豆味道很好,可以搭配很多其他菜,比如土豆炖豆,土豆炒青椒等等。

马铃薯(Solanumtuberosum)又名洋芋、洋芋、山药蛋。(见右图,我自己种的)属于茄科,多年生草本植物,但一年栽培一次或两次。地下块茎圆形、卵圆形、椭圆形,有芽眼;地上茎呈三角形,有毛;奇数羽状复叶,顶生伞房花序,白色,红色或紫色;种子扁圆形,黄色,大多由块茎繁殖。块茎可以食用,是重要的粮食和蔬菜作物。因其营养丰富,被称为“地下苹果”,是世界五大粮食作物之一(五大粮食作物是指水稻、小麦、玉米、高粱和马铃薯)。它作为一种粮食作物在欧洲和美洲的许多国家被广泛种植。本品原产于南美洲秘鲁安第斯山脉和智利沿海地区。15世纪初传入欧洲,随后迅速传播到世界各地。16世纪中叶传入中国。

土豆热量低,每100克90卡,而同样量的大米或面粉达到350卡。它所含的碳水化合物很容易被血液同化,既能抵抗饥饿,又不伤胃。

马铃薯产量高,对环境的适应性强。我国马铃薯主产区为西南山区、西北、内蒙古、东北。其中西南山区种植面积最大,约占全国总面积的1/3。黑龙江省是中国最大的马铃薯种植基地。

块茎用于无性繁殖时,种薯在5 ~ 8℃的土壤温度下都能萌发生长,最适温度为15 ~ 20℃。植物茎叶生长开花的适宜温度为16 ~ 22℃。夜间块茎形成最适宜的温度为10 ~ 13℃(土壤温度为16 ~ 18℃),高于20℃时形成缓慢。当温度降到-2℃时,就会被冻坏。

开花结薯期是整个生育期需水量最大的时期。在干旱情况下,每亩灌溉15 ~ 20吨是保证马铃薯高产稳产的关键技术措施。

马铃薯在亩产1330-1650公斤的条件下,一般吸收氮6.65-11.65公斤左右,磷酸2.8-3.3公斤,氧化钾9.3-15.3公斤。马铃薯虽然能适应多种土壤,但以疏松、有机质丰富的黑土(pH 5.5 ~ 6.0)最为理想。密度每亩不应少于4000株。


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