马铃薯和土豆的区别

文化常识 2023-08-12 09:00:01

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马铃薯和土豆的区别

家家户户必不可少的一种食物就是土豆，也就是我们常说的土豆。土豆和土豆没有区别。它们是同样的食物。土豆的产量很高，所以价格会很低。许多家庭喜欢用它来做饭。土豆味道很好，可以搭配很多其他菜，比如土豆炖豆，土豆炒青椒等等。

马铃薯(Solanumtuberosum)又名洋芋、洋芋、山药蛋。(见右图，我自己种的)属于茄科，多年生草本植物，但一年栽培一次或两次。地下块茎圆形、卵圆形、椭圆形，有芽眼；地上茎呈三角形，有毛；奇数羽状复叶，顶生伞房花序，白色，红色或紫色；种子扁圆形，黄色，大多由块茎繁殖。块茎可以食用，是重要的粮食和蔬菜作物。因其营养丰富，被称为“地下苹果”，是世界五大粮食作物之一(五大粮食作物是指水稻、小麦、玉米、高粱和马铃薯)。它作为一种粮食作物在欧洲和美洲的许多国家被广泛种植。本品原产于南美洲秘鲁安第斯山脉和智利沿海地区。15世纪初传入欧洲，随后迅速传播到世界各地。16世纪中叶传入中国。

土豆热量低，每100克90卡，而同样量的大米或面粉达到350卡。它所含的碳水化合物很容易被血液同化，既能抵抗饥饿，又不伤胃。

马铃薯产量高，对环境的适应性强。我国马铃薯主产区为西南山区、西北、内蒙古、东北。其中西南山区种植面积最大，约占全国总面积的1/3。黑龙江省是中国最大的马铃薯种植基地。

块茎用于无性繁殖时，种薯在5 ~ 8℃的土壤温度下都能萌发生长，最适温度为15 ~ 20℃。植物茎叶生长开花的适宜温度为16 ~ 22℃。夜间块茎形成最适宜的温度为10 ~ 13℃(土壤温度为16 ~ 18℃)，高于20℃时形成缓慢。当温度降到-2℃时，就会被冻坏。

开花结薯期是整个生育期需水量最大的时期。在干旱情况下，每亩灌溉15 ~ 20吨是保证马铃薯高产稳产的关键技术措施。

马铃薯在亩产1330-1650公斤的条件下，一般吸收氮6.65-11.65公斤左右，磷酸2.8-3.3公斤，氧化钾9.3-15.3公斤。马铃薯虽然能适应多种土壤，但以疏松、有机质丰富的黑土(pH 5.5 ~ 6.0)最为理想。密度每亩不应少于4000株。

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