酸菜鱼的做法和步骤图，七个步骤厨房小白也能学优质

文化常识 2023-11-20 14:48:01

大家在生活的过程中总会遇到一些问题，比如酸菜鱼的做法和步骤图,那么今天小编就为大家分享关于的文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

酸菜鱼可以说很好吃。鱼和酸菜混合，融合了辣、酸、麻三大特点。很开胃。吃过一次就想再吃一次。但是因为酸菜鱼的原料是鱼，在饭店吃鱼可能不卫生，所以很多人想自己做。这里我给你提供一个完整的酸菜鱼的做法和步骤图。

酸菜鱼的做法和步骤图

1.制作酸菜鱼的第一步是选料。制作酸菜鱼的原料是草鱼和酸菜。我们会先准备草鱼，然后开始清洗，中间切开，去鳞，清理内脏，然后再清理。

2.草鱼清洗干净后，去头去骨，鱼肉切片。里脊不能太薄，1.5厘米左右。

3.把鱼切成块，开始腌制鱼片。加入盐5克、鸡精5克、料酒10克、蛋清1个、生粉少许，拌匀腌制20分钟，使鱼入味。

4.我们腌鱼的时候就可以开始加工酸菜了。可以选择自己买或者自己腌制酸菜。将酸菜洗净，用清水浸泡以控制水分，然后切成小块，再将葱、姜、蒜切成块，准备好泡椒、辣椒、朝天椒备用。

5.所有材料准备好后，锅中放油，加热。加入胡椒粉炒香。然后放入花椒、葱、姜、蒜翻炒。炒好后加入酸菜，酸辣鱼再炒一会儿才香。

6.酸菜炒好后加入开水，然后放入鱼片开始煮。加入盐和鸡精。煮的时候把腌制好的草鱼片放一块，避免被煮。

7.把鱼放好之后，开始做饭。做菜的时候记得不要用勺子翻，不然鱼就不完整了。但如果鱼变了颜色却浮了起来，可以用勺子轻轻压一下，以免把鱼压坏。等鱼变色了，好吃的酸辣鱼就做好了。你会根据上面的练习和步骤图慢慢学会的。