红茶第一泡要倒掉吗，需要的（倒掉的原因）优质

文化常识 2023-11-18 22:51:02

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第一口红茶需要倒掉。我们在冲泡红茶时，习惯性地将茶叶倒入红茶中，然后倒出它的茶。这叫“洗茶”。因为茶叶在存放过程中与空气和水隔绝，所以在第一次浸泡时要与空气和水充分接触，这样才能醒酒，充分发挥茶叶的香气。所以在冲泡红茶的时候，第一泡一定要倒出来，但是醒茶要有技巧，否则只会浪费茶叶的营养成分。

红茶第一道倒掉的原因

1.用于清洗:冲泡红茶时，倒出第一泡，将茶叶表面的灰尘污垢全部冲走。这和功夫茶类似，因为泡茶时茶叶需要炒，所以为了卫生起见，人们在泡茶时习惯性地倒出第一泡，在泡茶接待客人时，主人会在泡茶时倒出第一泡，以便更好地去除茶叶上的灰尘，表示对客人的尊重。

2、为了醒茶:醒茶一般分为干醒和湿醒。所谓干醒是指冲泡前，湿醒是指第一次冲泡时，用适宜的水温将茶叶摊开，冲掉茶叶表面的灰尘，达到最佳冲泡状态。

红茶第一次泡的时间

红茶属于全发酵茶，其中所含的物质浸出很快，所以一般先煮，再冷却到90℃的水。而且第一次浸泡时间不要超过10秒，最好在5秒内出水。为了防止改变红茶的香气，我们必须根据不同红茶的品质来决定第一次浸泡的时间。前几次浸泡时间不要超过30秒，后期浸泡时间可以稍微延长。