真正的蜂蜜怎么辨别?

文化常识 2023-08-10 10:39:01

真正的蜂蜜怎么辨别?是各位朋友所需要解决的问题，问题理解之后可以给朋友带来很大的帮助，所以今天小编就给大家带来的详细讲解，一起来看看吧。

真正的蜂蜜怎么辨别?

蜂蜜是很多人平时都会吃的东西，蜂蜜中的营养比较丰富。蜂蜜不仅可用于美容养颜、祛斑美白，还具有抗菌消炎、提高人体免疫力的作用。但是现在市面上的假蜂蜜那么多，大部分人都不知道怎么辨别真假蜂蜜。真正的蜂蜜怎么分辨？下面详细介绍一下真蜂蜜的鉴别方法。

如何辨别真正的蜂蜜？

真正优质的蜂蜜是从以下几点来判断的:

一看:纯蜂蜜是一种粘稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜都有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，葵花蜜为琥珀色，杂花蜜颜色不固定，一般为黄红色。

第二闻:优质蜂蜜在收获后几个月能散发出独特的蜂蜜香味，浓郁持久，打开就能闻到；或者放一点蜂蜜在手心搓一搓闻一闻，有一种迷人的蜂蜜香味。

三味:优质蜂蜜香甜，食后回味悠长。纯蜂蜜会很快融化，有很浓的花香。蜂蜜清爽香甜，绝对不会刺痛喉咙。

现在的蜂蜜都是很多很惨的假货。以下是一些判断真假的简单方法:

1.滴90%酒精无白色絮状沉淀，不会含麦芽糖；

2.将蜂蜜滴在吸水纸上。如果逐渐渗出，说明是掺了糖水；

3.混有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜂蜜中，铁丝上附着一种粘性物质。冷藏结晶试验:蜂蜜在4至14摄氏度的环境下储存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的物理现象。真正的蜂蜜晶体透明度较差，结晶层次较软，用手指捻起来没有沙感。水晶很软，假蜜穿不透。

真正的蜂蜜用手捏会很快融化。假蜜有伤手的感觉，融化慢或者不溶解。

5.真蜜晶用牙咬很安静，假蜜晶脆脆响。

6.纯蜂蜜浓度高，流动慢。在纸上滴一滴蜂蜜，优质的蜂蜜会串珠，不易散开；劣质蜂蜜不串珠，容易扩散。

7.杂质检查:将少量蜂蜜放入试管中，用蒸馏水稀释溶解，静置后观察。如果出现沉淀，说明有杂质混入。

8.添加淀粉的检查:如果蜂蜜中添加了淀粉，搅拌均匀后，透明度看起来很差。也可以取少许蜂蜜样品，加入5倍蒸馏水，煮沸，冷却，加入1~2滴碘溶液。如果是蓝色，说明有淀粉。

9.明矾检验:可用氯化钡溶液检验。在试管中加入一份蜂蜜，用等量蒸馏水稀释并摇匀，然后滴几滴20%BaCl2溶液。如果产生白色沉淀，说明混有明矾。

10.蜂蜜是否被重金属污染的检查:可以用一杯茶，倒入适量的蜂蜜，用筷子搅拌均匀。如果茶叶保持原来的颜色不变，证明蜂蜜没有被污染；如果茶叶变成灰色，就证明被污染了。颜色越深，污染越重。

11.混合麦芽糖和葡萄糖的检验:这两种糖浓度高，粘度大，不像流体蜜或结晶蜜。混有这种糖的蜂蜜，用筷子搅拌时阻力很大。

12.铵盐检验:在试管中加入2g蜂蜜，用等量蒸馏水稀释，加入2ml 10%氢氧化钠溶液，摇匀，立即在试管中放入一张湿润的pH试纸。如果试纸变蓝，说明混有铵盐。

13.混合糊精或米汤的检验:混有这种异物的蜂蜜容易发霉发酵，闻起来有酸味，有臭味。