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小龙虾的黄糊最好不要吃。
小龙虾头上是黄色的奶油。小龙虾的循环系统、呼吸系统、生殖系统都集中在头部和胸部,腹部可以说只是一个运动器官。从健康的角度来说,不建议吃小龙虾的头。除了难以清除沉积物之外,还可能存在寄生虫等风险。
一般来说,很多人最喜欢吃的龙虾头、鳃、肠、虾黄可能味道不错,但最好去掉,不要吃。小龙虾的鳃、肝、胃等主要器官都集中在头部,是食物和水通过和停留的地方。小龙虾头部的重金属含量往往高于虾尾,黄膏是小龙虾的生殖腺,容易和肝脏一起被污染。所以最好少吃黄糊,尤其是不清楚小龙虾干净不干净的情况下。
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