糙米好为什么不建议吃，容易引起营养过剩优质

文化常识 2023-11-12 12:09:01

生活的过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的糙米好为什么不建议吃这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

糙米又称壳米，是指去除了稻壳、胚芽和米糖层的大米。糙米比白米更有营养，含有更多的维生素、矿物质和纤维，因此被很多人认为是更健康的选择。但其实糙米并不适合某些人吃，下面会详细解释。

糙米好为什么不建议吃

1.糙米中的抗营养素

糙米中含有很多抗营养物质，如植酸、皂甙、硫氰酸盐等。植酸能与矿物质结合形成难以吸收的盐类，抑制酶的活性，影响人体对营养物质的吸收和利用。皂苷会损伤红细胞膜，导致溶血性贫血。硫氰酸盐还可影响甲状腺的功能，扰乱甲状腺内碘的代谢，抑制甲状腺素的合成。这些抗营养物质会对人体健康产生一定的负面影响，特别是对于已有疾病的人，更容易引起疾病的发生和发展。

2.糙米容易发霉。

糙米容易发霉，主要是谷壳中的油脂氧化造成的。如果食用发霉的糙米，会引起肠胃不适、腹泻、恶心、呕吐等反应。对于孕妇、儿童、老人等体弱者，更容易感染霉菌，引发健康问题。所以糙米在储存时，要尽量避免受潮漏风，保持干燥，以减少霉菌产生的可能性。

3.糙米容易造成营养过剩。

糙米虽然含有大量的营养成分，但是过量食用也会带来不好的后果。研究表明，过量摄入糙米会导致体内矿物质的堆积，在一定程度上影响身体的代谢功能，增加患肥胖症、糖尿病等慢性病的风险。特别是对于已经有肾脏和消化系统问题的人来说，过多食用糙米也会导致营养过剩，影响身体健康。

糙米含有较多的营养，但也存在各种问题。如果身体健康，可以适量食用，但对于一些身体虚弱的人来说，食用糙米会增加一定的风险。所以在选择糙米的时候，要根据自己的身体状况和营养需求来判断，适量食用，保持健康。

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