螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗，没有（冷水蒸活蟹）优质

文化常识 2023-11-11 13:18:01

小伙伴们在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。

没有寄生虫。螃蟹体内的寄生虫不耐热。一般温度达到100度，加热几分钟就会杀死寄生虫。水一旦沸腾，说明温度已经到了100度，还有10-15分钟就成熟了。螃蟹蒸15分钟，蟹壳变红，不仅蟹柳成熟，寄生虫、病菌等微生物菌株也已消灭，可以放心食用。

但是螃蟹的内脏里有很多致病微生物。吃螃蟹时要去掉四种食材，即蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃，防止误食引起胃部不适。

蒸活螃蟹是沸水還是冷水

冷水蒸活蟹。

冷水蒸螃蟹是一个逐渐加热螃蟹的全过程。加热煮熟后，蟹黄的鲜美才能得到保证。此外，它还能释放鱼腥味。蒸熟后不仅新鲜度提高，而且气味也不重。另外，整个热身过程慢慢让螃蟹看起来就像死在温水浴里一样，不容易感到疼痛或强烈挣脱，可以防止腿脱落。

用开水蒸螃蟹，可以使螃蟹的蛋白质快速凝固成熟，蟹肉也可以在短时间内凝固而不流出，但此时的蟹柳有腥味，肉质也没有那么细腻。