布丁怎么做小布丁怎么做

文化常识 2023-11-01 14:54:01

生活中有许多的朋友最近问小编布丁怎么做的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的相关文章，一起来了解一下吧！

布丁怎么做小布丁怎么做

本文讲布丁怎么做和小布丁怎么做对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

制作布丁的四种方法

小布丁的做法

先将100克布丁粉和100克白糖加入适量冷水，充分搅拌均匀，水烧开约1000毫升，将布丁粉和糖的混合液倒入沸水中，边倒边搅拌，充分搅拌至锅内水再次沸腾，起泡沫，冷却后即可食用。

方法

1.将1公斤布丁粉和5公斤刚烧开的热水充分搅拌至完全溶解。(略煮也可以)(如果需要口感好，请加2~4个蛋黄)

2.趁热把它们装在布丁模具或其他蛋糕和面包容器里。

3.静置冷却(20分钟左右)形成色香味俱佳的布丁点心。如果放在冰箱下层，等凉了再吃，更清爽。

4.切成小方块，与水果片和冰块混合，做成一道美味的甜点。

鸡蛋布丁

配料/调料:水500-600g，鸡蛋布丁预拌粉120g。

生产过程

1.将水烧开，然后转小火，加入布丁预混料粉，快速搅拌均匀，继续煮1-2分钟，然后关火。

2.将步骤1中的布丁液过滤一次，去除不必要的残渣，使布丁口感更加细腻。

3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后即可扣出，就是美味的鸡蛋布丁。

果冻布丁的制作方法

材料:香布丁粉50克，牛奶50克，蛋黄一个。

辅料:水200g，糖20g。

果冻布丁的步骤

1.材料:朱师傅香布丁粉50克，水200克，牛奶50克，蛋黄一个，糖20克。2.取一个奶锅，倒入200克水，烧开。

3.加入牛奶和糖，搅拌均匀，煮沸时转小火，加入布丁粉和碎蛋黄，搅拌均匀。

4.关火，过滤煮好的布丁液。

5.用勺子彻底搅拌，直到没有气泡，液位变得平稳。

6.倒入模具中，放入冰箱冷藏20分钟左右，吃的时候拿出来扣在盘子上即可。

技巧

孩子一般都喜欢吃果冻，但是市面上卖的果冻都含有防腐剂，家长不愿意让孩子吃，所以在家自制果冻是个不错的选择。

超市里卖的果冻粉一般是果冻粉或者白豆凉粉。事实上，配料是一样的，只是果粉和明胶，但脱脱马和脱脱驴都更喜欢奶油布丁的味道。

蛋奶布丁分冷热两种，一种是烤箱烘焙，一种是冰箱冷冻。这次介绍的是冷冻法。

水晶玫瑰布丁

材料:玫瑰干(20克)、玫瑰酱(2茶匙)和琼脂(4克)。

步骤

1.将琼脂切成小块，用冷水浸泡至变软；

2.将玫瑰花洗净放入800ml沸水中浸泡在玫瑰花茶汤中备用；

3.将软琼脂泡入锅中；

4.加入泡好的玫瑰茶汤；

5.加入适量玫瑰酱；

6.小火加热，不断搅拌至琼脂完全融化；

7.待温度稍降后，将溶液倒入布丁模具中，送入冰箱冷藏定型。

布丁的配方

大多是用“布丁粉”冲泡后冷藏，很少用鸡蛋和牛奶制作。

布丁粉的主要原料有海藻提取物、食用色素等。

布丁粉由天然海藻胶如角叉菜胶和角豆胶L.B.G .作为凝固剂(即布丁稳定剂)、硬脂酰乳酸钠SSL和单一干脂肪T-95作为乳化剂制成，然后与鸡蛋、糖、油和其他成分以及水混合。

本发明采用的原料营养丰富，色香味俱全。

同时还有吉利丁粉、吉利丁粉、琼脂(豆瓣)、吉利丁片、慕斯粉(慕斯粉)、果冻粉、布丁粉等等，都是常见的用于凝固的。

鱼胶粉主要是从鱼骨中提取的，鱼腥味是四者中最重的，需要配酒使用。如果用明胶，可以分为食用明胶和工业明胶。购买时，选择食用胶粉作为食品添加剂。

琼脂是从海藻中提取的，成品弹性略小，比较适合做凉糕之类的。

慕斯粉(慕斯粉)、果冻粉、布丁粉等。

布丁怎么做布丁简介

1.布丁做法:将250g纯牛奶放入锅中煮，加适量糖糖化。3鸡蛋打散，过滤去沫。将牛奶加入鸡蛋中，搅拌均匀。放入锅中煮15分钟。

2.“布丁”是英文布丁的音译，中文意译是“牛奶果冻”。广义而言，一般指由浆状物质凝固成固态的食物，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等。常见的制作方法有烘、蒸、烤。从狭义上讲，布丁是一种半凝固的冷冻甜点，主要由鸡蛋和奶黄色制成，类似于果冻。在英国,“布丁”这个词可以指任何甜点。

布丁做法

布丁做法大全

布丁真的是超级接地气的甜品。一个下午的时间，来一份清凉细腻、爽滑醇香的布丁，瞬间挑逗味蕾，心情变得甜蜜美好~布丁的制作方法有很多种，可以用烤箱，也可以用蒸锅，也可以不用布丁模具用碗...反正只要你喜欢，所有的模具都是浮云~

焦糖蛋奶

材料

鸡蛋，两种牛奶，200毫升，30克白糖(布丁液)

糖60g(焦糖)水20g淡奶油香草粉(细)贝利朗姆酒吉士粉。

工作方法

1.先煮焦糖。将60克白糖和20克水放入锅中加热，煮出焦糖。当颜色变成金黄色时，离火观察颜色。颜色比图中浅时，倒入布丁模具中。因为照片是在晚上拍的，焦糖色看起来比实际要暗一点。

2.如果家里没有厨房秤，可以自己估算一下数量。但是保持焦糖和水的比例在3:1左右就足够了。焦糖倒入瓶底后会凝固，就像糖葫芦外面的糖一样。

3、200ml牛奶+30g糖，微热，糖融化后倒入打碎的蛋液中搅拌均匀。让布丁静置半小时。倒入模具或瓶子中。

4.用水浴法在烤盘上烤，190度烤箱烤20分钟。

5.如果蒸箱里没有烤箱可以蒸，用保鲜膜盖住，避免里面有气泡。

6.冷却后放入冰箱冷藏。

抹茶鸡蛋布丁

材料

鸡蛋壳、4个蛋液、1杯牛奶、150ml抹茶粉、20g细砂糖、20g。

工作方法

1.用刀在蛋尖戳一个洞，然后用手一点点掰开，倒出蛋液，用小剪刀在洞周围剪平，将蛋壳内外洗净沥干备用；

2.取适量蛋液，打碎蛋液，牛奶加白糖融化，倒入蛋液中，打匀，加入抹茶粉，过滤两次以上；

3、倒入蛋壳模具，八九分满；

4.烤盘加入热水，将蛋模固定在饼干模上，烤箱预热190度20分钟。

5.冷却后放入冰箱冷藏。

黄桃免烫布丁

材料(4杯)

奶油40克牛奶45克黄桃约500克细砂糖25克明胶8克(约2片)。

工作方法

1、原料称量准备好。

2、牛奶+淡奶油混合入锅，搅拌均匀。

3.加入白糖搅拌后，用小火加热，让其微沸。

4.取一片半明胶，约6克用冰水浸泡。

5.将其加入牛奶混合物中，搅拌使其溶解。

6.可以再筛一遍。

7.把黄桃放进搅拌机。我用六个黄桃做泥，另一半做装饰。

8.打成桃泥。

9.在布丁液中加入1/2桃泥，搅拌均匀。另一半明胶浸泡在冷水中，加入到剩下的泥中。

10.放入模具，放入冰箱冷藏几个小时。

西瓜布丁

材料

西瓜200克鸡蛋1个糖20克糖牛奶适量。

工作方法

1、取西瓜去籽，用勺子挤出汁液备用。(可以适当过滤)当然，喜欢的话可以保留果肉。

2.把鸡蛋和糖搅拌均匀。

3.将过滤后的西瓜汁加入蛋液中。

4、加入适量的牛奶。根据个人口味，可以少加。

5、烤箱水浴预热180度20分钟左右。

6.或者放入蒸笼蒸15分钟。关火后炖5分钟左右，布丁凝固。(总加热时间20分钟左右。蒸和炖的时间比例可以根据火候调整)

7.出锅后，放凉，放入冰箱室温保存。

蓝莓酸奶布丁

材料

酸奶200 g牛奶100 ml吉利丁片1片蓝莓果酱2勺蓝莓适量。

工作方法

1.准备好所需材料。

2.将明胶片浸泡在清水中备用。

3.牛奶中加入软吉利丁片，小火煮沸吉利丁片，融化后关火，放凉。

4.加入酸奶。

5.加入蓝莓酱，搅拌均匀。

6、装入小瓶，冷藏凝固即可食用。

猕猴桃冷布丁

材料

猕猴桃纯果肉200g淡奶油40g牛奶45g细糖25g明胶4g。

工作方法

1、猕猴桃挑选完好无损、成熟无烂果的。

2、去皮，切块，方便搅拌机搅打。

3.放入果汁杯中，加入鲜奶油，捣碎。

4.明胶浸泡在冷水中，放在一边。

5.取一个小锅，加入牛奶。

6.在奶锅里加入细砂糖，加热融化。请控制火候，不要烧开。加入软明胶，搅拌溶解。

7.煮好的牛奶冷却到室温后，加入猕猴桃和淡奶油的混合物，搅拌均匀，放入瓶中，冷藏凝固。

8. 取一些猕猴桃果泥，装饰一下。

牛奶西瓜布丁

材料

牛奶250克西瓜汁150克吉利丁片20克糖30克

工作方法

1.明胶片剂在水中是软的。

2、牛奶入锅，加糖，微沸，加入10g吉利丁片，搅拌融化，放凉。

3.将1/3的牛奶倒入杯中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。

4.将西瓜榨成汁，滤出果肉，加入剩余的10g吉利丁片，用保温水搅拌融化。

5.冷却后倒入凝固的牛奶杯中，再次放入冰箱，冷藏凝固。

6、将剩余的牛奶倒入杯中，然后冷藏凝固。凝固后在表面放一些西瓜丁做装饰~

樱花布丁

材料

牛奶300克，咸樱花10朵，吉利丁片15克，柠檬半个，白糖50克，水200克。

工作方法

1.牛奶中加入30克白糖，在水中加热使糖融化；

2.将牛奶溶液分别倒入容器中，放入冰箱半小时或冷藏2小时凝固，将腌制好的樱花用清水浸泡半小时左右脱盐；

3.将柠檬汁挤到200克水中，加入糖防止糖融化，加入一块明胶搅拌融化，冷却到室温，在牛奶果冻上放几朵樱花，倒入柠檬汁；

4.放入冰箱冷冻。

鸡尾酒布丁

材料

桃子白兰地鸡尾酒100毫升混合水果伏特加鸡尾酒50毫升吉利丁片2片白糖20克西瓜肉少许热水50毫升。

工作方法

1、西瓜肉切成小块。

2.将吉利丁片浸泡在水中，倒出浸泡的水，注入50毫升热水，搅拌吉利丁片至融化。

3.将100毫升桃子味鸡尾酒和50毫升混合水果味鸡尾酒分别倒入碗中。

4.加入明胶溶液(桃子:混合水果比例为7:3)和白糖(分别为10g)搅拌均匀。

5、先淋上一层桃味，放入冰箱冷冻。

6.然后倒入混合水果味，加入西瓜丁冷冻，再倒入桃子味冷冻~

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八个布丁的做法

布丁是一种半凝固的冷冻甜点，主要由鸡蛋和奶黄色制成，类似果冻。在英国，布丁这个词可以指任何甜点。

一、抖音布丁的做法

原料:纯牛奶、果胶、优雪制品、布丁瓶。

练习:

将果胶与优益雪产品1:1混合。

倒入布丁瓶，静置。

布丁瓶放冰箱冷冻20分钟后取出。

将纯牛奶倒入布丁瓶中，注意不要与优益雪品混在一起。

盖上布丁瓶，剧烈摇晃。

静置5分钟后，布丁瓶中的布丁凝结成果冻状，即可食用。

二、酸奶布丁的做法

配料:蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶。

练习:

1.将鱼胶与水混合。

2.基本上鱼胶和水的比例是100g鱼胶:2500g水(包括鱼胶初步浸泡的水和要搅拌的材料)。

3.泡开后放在锅上，水中加热。因为鱼胶闻起来有点腥，这个时候放酒。

4.融化过程中不断搅拌，直至完全溶解，过滤掉杂质和浮沫。

因为酸奶不能加热，所以调味布丁的任务就靠鱼胶了。

6.趁热将蜂蜜加入鱼胶中，搅拌。

7.然后放凉一点，注意不要太凉，不然会打结。温度控制在微温，将酸奶倒入大容器中。

8.将酸奶和鱼胶混合。

9.酸奶和鱼胶的温差不能太大。酸奶过热会变稀。如果太冷，鱼胶会搅拌不均匀。找一个容器，放在里，底部有漂亮的图案，会让你感觉好一点。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏2~3小时左右。冷藏后扣出布丁，完成

三、大理石奶酪布丁的做法

材料:奶酪250g，细糖75g，玉米粉10g，全蛋65g，动物鲜奶油175g，巧克力酱适量。

方法:

1.将奶酪从冰箱中取出，在室温下软化备用。

2.先将细糖和玉米粉混合，然后加入软化的奶酪，搅拌均匀。

3.分几次加入整个鸡蛋，搅拌均匀。加入动物鲜奶油，搅拌均匀。

4.将第三步的布丁液倒入烘焙模具中，用巧克力酱装饰表面，然后放入烤箱，160℃和180℃烘烤12分钟左右。

四、巧克力布丁的做法

材料:400毫升巧克力牛奶、3汤匙糖、3个鸡蛋和可乐糖浆。

练习:

1.加热巧克力牛奶，加入糖。糖融化后立即关火(注意不要让牛奶沸腾)。

2.彻底搅拌鸡蛋。

3.将糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋中。

4.用过滤器过滤。

5.将可乐糖浆倒入4个杯子，将第四步分成。放入蒸笼蒸至下层水沸腾，再放入。

6.大火蒸2 ~ 3分钟，小火蒸13 ~ 15分钟。

7.冷却后放入冰箱冷藏2小时。

五、挪威水果布丁的做法

材料:黑李脯150克，白糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，盐少许，肉桂粉适量。

练习:

1.将话梅用300g冷水浸泡过夜，第二天放入锅中煮20min，然后去核留汁为话梅。

2.另起锅加入300克冷水，加入糖盐和肉桂粉烧开，然后将少许冷水和玉米粉混合成浆状，慢慢倒入烧开的水中，不断搅拌均匀。

3.将玉米糊与果脯汁、果脯肉、柠檬汁混合，放入碗中，摊开后送冰箱。

4.吃饭的时候，不需要把碗里的东西倒出来，拿着就行了。

六、薏米布丁的做法

材料:薏米100克，水300克，全蛋3个，细糖80克，动物鲜奶油120克。

方法:

1.薏米浸泡6小时沥干，然后加水煮沸，再小火煮40分钟左右，然后交给薏米沥干，薏米汤留着备用。

2.薏仁汤温度降至40℃时，加入全蛋和细糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，然后过筛两次，再加入动物鲜奶油和薏仁搅拌均匀。

3.将步骤2的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅蒸12分钟。

七、草莓布丁的做法

材料:新鲜草莓100克，草莓酱100克，淡奶油1升，糖水60克，吉利丁，草莓汁30克。

练习:

1.将明胶融化在温水中，加入草莓汁。

2.在草莓中加入果胶，盖住草莓即可。

3.将奶油打匀，将剩余的果胶加入奶油中，放入选定的容器中，放入冰箱冷冻定型，然后倒入盘中，成为奶油果冻。

4.将草莓果冻轻轻覆盖在蛋羹上。

5.根据自己的喜好倒一点果酱。

八、焦糖布丁的做法

材料:鸡蛋一个，糖适量，牛奶150毫升。

方法:

1.将糖和水倒入锅中制成焦糖。

2.把锅放在火上加热，不断搅拌，直到它变成棕色。

3.将焦糖倒入布丁模具底部。

4.在碗里打鸡蛋，搅拌均匀。

6.在牛奶中加入糖，搅拌均匀。除非你想吃牛奶和鸡蛋，否则千万不要把牛奶煮了和鸡蛋混在一起吃。

7.将蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀。

8.在烤盘里倒入适量的热水(多一点但不要太多)，烤箱160度预热5分钟，将布丁模具放在烤盘里烤20分钟左右。

9.冷却后可以放入冰箱保存，口感更好。