糕粉是什么做的
文化常识 2023-10-26 17:36:01
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蛋糕粉是制作月饼、绿豆糕和其他美食的主要原料。先将糯米用清水浸泡一段时间，然后磨成粉烘干成糯米粉，用小火慢煎，再磨成细粉，得到糕粉。蛋糕粉质地更细腻，香味浓郁。
糕粉是什么做的
中秋节吃月饼是中国由来已久的传统习俗，而制作月饼最重要的配料就是蛋糕粉。许多人喜欢用面粉做月饼。其实蛋糕粉做的月饼味道更甜，口感更细腻顺滑。
蛋糕粉其实是糯米做的。糯米在清水中浸泡一段时间，然后磨成粉末。干燥后就是糯米粉，粘性很高，可以用来做汤圆等美食。制备的食品口感柔软有弹性。如果糯米粉经过油炸，磨成比较细腻的粉，就是蛋糕粉。
蛋糕粉除了做月饼，还可以做绿豆糕等山珍海味，在广东应用广泛，因为广东人特别喜欢吃蛋糕等山珍海味。广式月饼是用蛋糕粉做的。将蛋糕粉与植物油和糖浆混合成面团，然后裹上馅料，用模具压成月饼的形状。
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