宫保鸡丁中的宫保指的是什么 宫保鸡丁的来历

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很多人听说过宫保鸡丁的名字，但是很多人会好奇，宫保鸡丁中的宫保指的是什么？

宫保鸡丁中的包公，指的就是这道菜的发明者，丁宝桢的荣誉称号。

宫保鸡丁是国内外著名的传统菜肴。鲁菜、川菜、贵州菜都有，原料和做法都不一样。

这道菜的起源与鲁菜的酱爆鸡丁和贵州菜的胡辣椒鸡丁有关。后来经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发展，形成了一道新菜——宫保鸡丁，流传至今，这道菜也被总结为北京宫廷美食。后来，宫保鸡丁也传到了国外。

宫保鸡丁以鸡肉为主料，辅以花生、辣椒等辅料。红而不辣，辣而不凶，辣而不辣，肉质滑脆。

宫保鸡丁的由来

宫保鸡丁的起源有很多故事。第一，宫保鸡丁是清朝山东巡抚兼四川巡抚丁宝桢创制的。因为他喜欢吃花生和鸡肉，尤其喜欢吃辣，在山东做官的时候，他命令他的厨师把鲁菜“酱爆鸡丁”改成辣炒鸡丁。后来他上任四川巡抚，就把这道菜推广开来，命名为宫保鸡丁，从此流传开来。

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