怎么判断玉米是否变质

文化常识 2023-08-06 17:16:01

有些小伙伴经常会碰到怎么判断玉米是否变质的问题，但是对于不是非常了解，给小伙伴带来了很多困惑，但小伙伴们找到这里算是没白来，因为小编就带大家详细讲解一下，具体内容如下。

怎么判断玉米是否变质

玉米自唐代从西班牙成功传入中国后，在中国农民聪明能干的栽培中，一直生长发育得很好，也被大家公认为常客。但是，完美的玉米是有一定保质期的。如果储存不当，玉米会很快长霉。那么，如何知道玉米是否发霉呢？

如何知道玉米是否发霉？

1.所有正常的玉米种子多为黄白色，颗粒圆形，无危害，无虫咬，无虫蛀，无霉变。可见胚内有淡黄色或青绿色、灰黑色真菌，物质疏松，有异味。

2.发霉的玉米皮非常非常容易分离。

3.看胚芽，可以看到玉米胚芽粕中有一大片灰黑色或深灰色的玉米，底部有少许灰黑色的优质玉米。

4.口感方面，糯米越好越甜，发霉的糯米放入口中有苦味。

5.均匀性方面，霉变糯米比例低，种子不圆。抓一把放在有漂浮颗粒的水中。此外，还需要警惕不法商人用食用油打磨早已发霉的玉米，进行风干解决。有的不法分子还对已经发芽的玉米喷洒除草剂，然后进行风干上市销售。

6.玉米变黑是长期高温、低温、高温造成的；胚芽儿的皮肤是绿色的，是脱粒早，赶上太阳晒的；胚芽的皮肤呈黄色或黑色，是闷时间长的原因。

如何防止玉米发霉

霉菌的生长发育有四个标准，即必须与气体接触，在真空泵标准下不易生长发育，需要有相对环境湿度和温度的自然环境才能生长发育。和人一样，霉菌也需要食物。木薯淀粉、蛋白质、植物油、化学纤维都是霉菌的营养来源。霉菌无处不在，空气中，灰尘中，土层中，汗液中，非常容易停留在一些骨瘦如柴的表面。基于以上情况，我们可以在环境湿度和温度层面控制玉米霉变，其他方式成本较高。

让每个人都可以随时吃到自己想吃的东西，而不受食材完美的时间限制。在工作中，餐饮行业的每一个人都在想尽各种办法增加食材的储存时间，也在想尽办法不影响食材的口感和品质。到了这个阶段，很多食材已经摆脱了时间的束缚，可以冷藏很长时间。

标签：变质玉米判断

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