糖醋鱼属于什么菜系

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鲁菜

了解糖醋鲤鱼的朋友应该知道，这道菜在鲁菜中很有代表意义。除了味道好，它还有很长的历史。

据说早在3000年前，糖醋鲤鱼就已经是广受欢迎的美味了。据说这道菜起源于济南泺口，后来流传到山西、河南等地，很快被人们所熟知。慢慢的，糖醋鲤鱼的名声越来越大，喜欢的人也越来越多。

糖醋鱼属于什么菜系糖醋鱼属于浙江菜。

糖醋鱼制作材料

主料:黄花鱼、糖、醋。

辅料，金饼，青梅，葱，姜。

工作方法

1、将鱼的鱼鳞、鳃、内脏洗净，在鱼的两侧每隔2厘米向鱼骨处切一刀，然后沿着鱼骨切开。1  5厘米，把鱼翻上来。

2、金饼、青梅切丁开水略烫，锅中放油。煮7-8小时至熟，放入加淀粉的鱼，炒透。把鱼放进盘子里

3、锅里留底油烧热，放入葱、姜炒香，然后捞出，加入酱油、糖、盐、料酒、醋、姜汁，烧开后倒水。用淀粉做成糖醋汁，浇在炸鱼上，再撒上青梅丁和金饼丁。