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2023-10-12 15:52:01
& nbsp 1982年,袁记创始人袁和靳金矿用祖传蜡酱秘方在咸阳开了第一家店。
老婆做包子,老公做红烧肉。夫妻俩靠做肉包子在咸阳站稳了脚跟。
因其精湛的技艺和真诚的用料,得到了众多食客的认可,也吸引了众多外地食客。
1998年,他们决定从咸阳来到古城Xi安发展。
 白吉馍起源于陕西咸阳。就是用最好的小麦粉,分几次加入少量的水,反复揉搓至面团光滑,将面团放入密封的容器中半小时。
烤好后的面团发酵蓬松,擀成饼状,放在铁锅上烤,铁锅上下用炭火烤。
稍微翻一下,粒粒香,两面都可以酥脆微黄。外酥里嫩是一种难得的境界。
最好的白吉馍,揉得很充分,煮得恰到好处。白吉馍的形状像老虎背和菊花心的铁环,有三层环纹,皮薄心软。
可以单吃,和腊肉一起吃味道更好。
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