6道懒人菜做法简单又好吃

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脆皮鸡柳

材料:鸡胸肉2块，番茄酱少许，淀粉少许，面包糠少许，鸡蛋2个，料酒1/2勺，糖少许，鸡精少许，盐少许。

做法:鸡胸肉洗净，切成长条。加入料酒、盐、鸡精、糖腌制入味。把鸡蛋打到碗里，打匀。

将腌制好的鸡柳裹上一层淀粉，然后放入蛋液中，让其挂一层蛋液，再放入面包屑中，裹上一层，依次操作。

炒锅加入宽油，将油温加热至七成，依次放入鸡柳，炸至微黄，取出控油，再次将油温加热至七成，放入鸡柳炸至金黄色，取出控油，淋上番茄酱即可。

金针菇炒鸡蛋

材料:金针菇1个，鸡蛋3个，红椒1/3个，香葱1根，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，糖少许。

做法:金针菇洗净，从中间对半切开，鸡蛋打散备用，小葱切段，红辣椒切丁。

炒锅加热适量食用油，将蛋液炒至凝固散开，再加热，放入葱段，放入红椒丁翻炒，金针菇翻炒片刻，再放入炒好的鸡蛋、胡椒粉、盐、糖、鸡精翻炒至碎。

植物油面筋

材料:青菜2-3个，油面筋8-10个，红椒1个，葱姜适量，酱油1/3勺，蚝油1/4勺，糖少许，盐少许。

做法:青菜花瓣洗净备用，葱姜切碎，线辣椒斜刀切丝，炒锅加适量水烧开，倒入油面筋，用筛勺轻轻压油面筋，煮至软烂，捞出水备用。

炒锅加热适量食用油，放入葱姜炒香，再放入面筋炒匀，放入菜、花椒、盐、糖炒至菜软碎。

葱爆羊肉片

材料:羊腿280g，大葱2根，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1/3勺，米醋1/2勺，香油少许，白胡椒粉少许，盐少许，糖少许。

做法:将羊腿洗净切片放入碗中，加入料酒、酱油、蚝油、胡椒粉拌匀，再加入几滴香油腌制15分钟。将葱白的老叶去掉，剩下的切成擀块。

炒锅烧热，加入适量食用油加热，放入羊肉片快速翻炒至肉片变色。锅里底油放入葱，炒至葱微黄，放入羊肉片，翻炒均匀，再放入白糖提现，放入少许盐翻炒均匀，放入米醋，撒上少许香油，出锅。

家常肉末粉丝

材料:红薯粉150克，肉末30-50克，葱、姜、蒜各适量，豆瓣酱1勺，生抽1/2勺，老抽1/4勺，鸡精少许，米椒1个。

做法:粉丝提前用温水泡好，葱姜蒜切碎，米椒切圈。烧热炒锅，放入适量食用油，放入葱、姜、蒜，炒香，放入豆瓣酱，炒香，再放入生抽、老抽，将粉丝炒匀，放入小碗水，大火烧开，不要小火，待汤汁差不多干时，放入鸡精调味，上桌，撒上葱花、米椒圈。

青椒炒牛柳

材料:牛柳200g，杭椒适量，红椒适量，姜蒜少许，海鲜酱油1/2勺，水淀粉适量，生抽1/2勺，蚝油1/4勺，料酒1勺，糖少许，淀粉少许，蛋清一个，胡椒粉少许。

做法:将牛里脊肉切成条状，用清水浸泡，洗几次，然后挤出水分，放入碗中。加入料酒、酱油、胡椒粉、蛋清，朝一个方向搅拌均匀。当它变得粘稠时，加入淀粉和少许食用油。将甜椒切成长段，红椒切成长段，姜蒜切片备用。

炒锅加入适量食用油，加热至六七成热。加入牛柳快速翻炒至散开，取出备用。锅里再热少许油，放入葱、姜爆香，放入柿子椒、红椒翻炒均匀，然后放入牛柳翻炒均匀，再放入料酒、酱油、蚝油，快速翻炒均匀，起锅离火，再放入鸡精、胡椒粉、白糖翻炒均匀，然后勾上薄薄一层酱，倒入少许香油。

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