熬鱼汤正确方法

文化常识 2023-10-10 23:13:25

生活中很多朋友不懂得熬鱼汤正确方法，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下这个问题后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助大家，具体来看下。

熬鱼汤正确方法

原料

纯黄鱼200克，葱花3克，嫩竹笋50克，葱段5克，熟猪膘25克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。

工作方法

1.黄花鱼切片长4厘米，宽2厘米，厚1厘米。猪肥肉切成指甲片，嫩竹笋和熟火腿切块，鸡蛋放碗里敲散。

2.将炒锅放入中火，放入25克熟猪油，放入葱和姜末，炒香鱼片，放入绍酒、姜汁、清汤、竹笋、盐和猪肥肉片，煮沸，撇去泡沫，加入味精和湿淀粉，倒入蛋液和熟猪肥肉片。

熬鱼汤正确方法

把鱼收拾干净，锅里放油等油，把鱼两面煎至金黄色，再放入开水。记得加开水搅拌20分钟左右让鱼汤变成奶奶白，然后加碘盐，加点盐出锅。如果放进碗里，撒点葱花，这样汤的味道更香。

熬鱼汤正确方法

第一步:先把鱼洗干净，用洋葱和姜水腌制10分钟去腥，然后放入冰箱。

第二步:把鱼放在热锅里煎，两面都煎，然后倒入开水，这是白鱼汤的关键。

第三步，加入适量枸杞和盐，敲鱼头，让汤更白。

最后可以再煮十分钟。汤又白又好喝，特别好喝。

鱼可以完全煮熟后再泼油，也可以直接打碎放在一锅汤里煮。