黄焖鸡块家常做法王刚

文化常识 2023-10-08 19:36:25

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黄焖鸡块家常做法王刚

干香菇用水浸泡，去蒂切块，鸡腿切段备用。

2.热锅加入花生油，爆香姜片，放入八角、花椒、香菇翻炒。

3.将鸡块放入锅中翻炒至变色。

4.倒入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖，翻炒至鸡肉颜色均匀。

5、加水，大火烧开后，改中火20分钟收汁，放入青椒片。

黄焖鸡块家常做法王刚

第一步

将鸡剁碎，洗净控水，加入适量盐，根据个人口味用料酒腌制15分钟左右。往锅里倒油，尽量加热。

第二步

首先，将三个鸡蛋打入碗中，打碎成糊状。将鸡块在面粉里滚一下，在鸡蛋碗里滚一下，取出后放油锅里炸至金黄色。这样你可以用更多的鸡蛋。在再次搅拌之前，先把蛋糊用完。重复此操作，直到找到所有。如果怕麻烦，也可以在鸡块里倒入适量的面粉，搅拌均匀。每块鸡肉上都有面粉。一次不要加太多面粉。边搅拌边搅拌。搅拌均匀，加入鸡蛋，搅拌均匀，放入油锅炸至金黄色，取出。这样用的鸡蛋比较少。

第三步

再开一壶热水。(如果觉得一次吃不完太多，可以只煮一部分，剩下的装袋放冰箱冷冻。下次不用炒了，直接拿出来炖就可以了。)水烧开后，加入适量的盐。根据个人口味，适量的酱油、葱、姜片放入锅中。如果你喜欢辛辣的食物，你可以加胡椒。不喜欢的话可以加炸鸡块。盖上锅盖，把它烧开。把火换成小的。只要开锅，炖2-3个小时。不要大火，会把鸡块撒了，影响口感。

第四步

不好判断。可以拿出一块尝尝。肉和骨头可以很好地分开。将香菜切成小块或丁，放在锅里。

黄焖鸡块家常做法王刚

材料

净鸡100克，葱80克，姜20克，糖20克，酱油黄酒15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，香油15克，猪油1000克。

工作方法

1.将干净的鸡肉切成块。将洋葱切成段。生姜切片。

2.将鸡块放入七成热的猪油中，炸熟后捞出。

3.炒锅留油20克，加糖炒至紫红色，放入高汤、黄酒、葱、姜片烧开。

4.加入炒好的鸡块烧开，撇去浮沫，加入酱油和精盐，小火煨至酥烂，加入味精，收浓汤，勾芡，淋上香油，即可食用。

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