鱼香做法

文化常识 2023-10-14 06:48:01

鱼香做法很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。

鱼香做法

材料:茄子2个，肉末200g，葱花、姜末、蒜末少许，豆瓣酱1勺，生抽半勺，老抽2勺，陈醋1勺，蚝油1勺，糖少许，淀粉1勺，清水半碗。

练习:

1.准备好材料，茄子切成长条，抓一把盐，抓水，冲洗干净，晾干。

2.炸茄子。

3.将一些调味料混合均匀备用。

4.将肉末、姜末、蒜末、葱和豆瓣酱放入热锅中，翻炒红油。

5.加入茄子，倒入调味汁，直到汁中撒上葱花。

鱼香做法

食品

鱼适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，花椒适量，油适量。

步骤1鲫鱼用花刀处理，鲫鱼皮用少许盐腌一会儿。腌制时处理好姜、蒜和青椒。辣椒是辣的那种，注意不要辣。

第二步锅里放油，放一点姜，晃动锅，让炒好的姜油尽可能均匀的流过多的地方。然后把鱼放进去，摆好，翻面。煎好两面，然后先出锅。

第三步:锅里留底油，下姜蒜炒香，然后放入青椒，剁椒翻炒，放入蒸鱼酱油，继续炒几条鱼。

第四步:加一点水炖，煮的时候不断的把汤浇在鱼上。中间可以转一次面，但是不要转面额很多次。

第五步收汁，流点汤。把生菜或黄瓜放在盘子里，把鱼放进去，然后把汤浇在鱼上。完成了。

第六步。好吃好吃鱼香做法吃完了。

鱼香做法

食材:白菜500克。

调料:红辣椒3片、姜1片、蒜末10克、葱花10克、豆瓣酱1汤匙。

鱼香酱:酱油10克，香醋15克，糖12克，淀粉20克。

练习:

1.将卷心菜切成大块以备后用。

2.将酱油、糖、醋、淀粉和水调成鱼香汁备用。

3.红辣椒切碎，姜、蒜、葱浸泡，豆瓣酱切碎备用。

4.将姜末、蒜末、葱花、泡椒放入热油中翻炒，加入豆瓣酱翻炒红油。

5、将白菜倒入火中翻炒，将白菜翻炒至微碎。

6.倒入鱼露，大火翻炒。

7.酱料糊化后就可以煮了。

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