广东各个地区的粽子有哪些

文化常识 2023-08-02 12:16:01

广东各个地区的粽子有哪些超级多的小伙伴们都在问小编解决的方法，相信大家看完这篇，有什么区别?听听小编怎么说心中会有答案的，本期的内容都是满满的干货，千万不要错过哦！

广东各个地区的粽子有哪些

一个

咸肉饺子

广东最常见的粽子是咸肉粽子。咸肉饺子呈三角形，馅料丰富，有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、扇贝等。光是想想就让人流口水~

▲以香菇、咸蛋黄为馅料的咸肉饺子。

▲切片咸肉饺子露出鲜香的肉馅。

肇庆蒸饺

肇庆蒸饺是广东肇庆的特产，制作工艺很有讲究。冬叶要有绿叶香，肉馅要有肥有瘦，调料要加五香粉和曲酒。因为这种特别的讲究，蒸出来的粽子清香扑鼻，入口馅料醇厚，肥而不腻。

▲选用肥瘦相间的猪肉做馅，肇庆蒸饺肥而不腻。

三

高州建水总

传统的汤圆不加任何馅料，只是用糯米拌一些糯米。现在有些人会加入莲蓉或者豆沙来丰富口感。龙水粽子不仅清爽可口，而且非常健康，可以平衡人体酸碱度，祛湿健脾。

▲桂水粽子代表粤西风味，其中高州桂水粽子非常有名。

▲饺子豆沙馅的饺子。

四

客家徽水宗

客家灰水粽子被称为“最不清淡”的粽子。制作时，糯米要用过滤后的豆苗灰水浸泡，再用尖竹叶包裹，不加任何材料。所以很多人第一次吃可能觉得一点味道都没有，甚至还有一点苦味，但是偷偷告诉你，蘸白糖吃了就上瘾了~

▲摘下来的布晒干后可以用来做灰水饺子。

▲客家灰水饺子煮熟后呈金黄色。吃饺子的时候，把糖油倒在去叶的凉拌饺子上，或者直接蘸糖油吃。

▲包好的灰水饺子用稻草串扎好，放锅里煮1-2小时入味。

五

道交宗

道滘棕是东莞道滘的特产，被誉为“天下第一粽子”。道滘棕香味浓郁，是因为馅料丰富，调料多样。制作时需要加入蒜、姜、五香粉等调料~

▲包好的道交棕。

▲蒸出来的道交棕，色泽清晰，馅料丰富。

六

珠海斗门宗

▲把包好的斗门饺子扎紧。

▲做斗门粽子需要的食材。

▲清蒸斗门粽子。

七

潮州凤凰镇头宗

▲枕头像小枕头一样依次排列。

▲枕头有很多填充物。

八

朝双山彭总

▲双水饺的造型很特别。

▲潮汕双水饺甜咸相间，口感丰富。

九

中山鹿豆粽

▲将煮好的芦苇饺子切成小块食用。

▲做芦苇口袋饺子，需要把糯米等材料放入卷好的芦苇口袋筒里。

清远驼背粽子

▲驼背饺子的制作方法很特别。做驼背饺子前，糯米要洗净，浸泡3小时左右。馅料也要先腌制，这样才能入味。

▲在包的过程中，将两片叶子折成漏斗状，舀入适量泡好的糯米，然后放入馅料，再舀入适量糯米，包好后用糯米绳扎紧，一般用咸水草。

雷州鸭肉饺子

▲“鸭饺”最大的特点当然是奇特的鸭形。

▲正宗的“鸭饺子”应该是用古树叶包的。新鲜的古叶既能包裹粽子的原味，又能在吃粽子的时候尝到古叶的清香。

▲叶子能织成“鸭妈妈”的形状，可见匠人的手艺。

泰山宗

▲泰山粽子的馅料也很特别。馅料里的半肥猪肉是关键。有一种中草药是用盐腌制的红橄榄和香草。药名“红丝线”，具有清肺止咳、化瘀止血的功效。

▲台山人手工包咸肉饺子。

▲泰山咸肉汤圆里丰富的馅料。

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