大缸腌酸菜方法和步骤

文化常识 2023-10-10 14:30:01

今天小编给各位分享大缸腌酸菜方法和步骤，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

大缸腌酸菜方法和步骤

清洁大桶:

步骤:首先将白菜用冷水洗净，用淡盐水浸泡20分钟，捞出控制净水分，在大缸底部放一块发酵面肥。

缸底铺一层大粒盐白菜，倒放。第一个白菜头和第二个白菜尾并排放，一层放一层大粒盐，一层白菜放一层盐。

白菜之间尽量不要有空隙。装满罐子后，压一块大石头。之后往缸里倒水，室内温度不要太热。发酵七到十天就可以吃了。

大缸腌酸菜方法和步骤

第一步:大白菜洗干净，晾干，然后放在太阳下晒一天，直到有点干。

第二步:晾干大白菜，堆在一起一天，让它的叶子脱水。稍微脱水的蔬菜腌制后更新鲜。)

第三步:大白菜脱水后，切碎，放入大桶中。

第四步:加入适量的盐，一般是10斤大白菜加1斤盐。

第五步:用手搅拌，让大白菜均匀吸盐。

第六步:用大石头压实密封。

三周后就可以吃到好吃的酸菜了。

大缸腌酸菜方法和步骤

第一步

大白菜，晒一两天太阳。

第二步

撕掉不干净和腐烂的叶子。

第三步

切断根源

第四步

很整洁

第五步

准备一个大缸。如果没有大桶，可以用我的塑料桶，但是要准备一个超大的塑料袋。

第六步

把白菜整齐地放在桶里，把大一点的白菜切成两半，把小白菜整个放进去。

第七步

铺一层白菜，撒一层盐。

第八步

再铺一层，撒上盐。

第九步

最后一层撒盐。然后找卖豆腐的老板要了些豆腐水，倒进去，听家里人说比清水发酵快。

第十步

密封的。

步骤11

盖上一层塑料布。

步骤12

放一块大石头上去就完了！固化过程中切勿泼水或溅油。