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2024-03-20 18:42:01
鱼白,业内俗称鱼肝、鱼油、鱼肺,属于鱼类的肝胰腺。因为它的强烈气味,很少有人会吃鱼白。不过,虽然不容易把鱼煮白,但是营养非常丰富。常见的保健品鱼肝油是从鱼白中提取的。此外,鱼白还富含维生素A、D、B1、B7和B12。接下来,我们来介绍一种美味又营养的鱼白做法。
彩色鱼白色
原料:鱼白150克,芝麻50克,鸡蛋3个,淀粉200克,精盐10克,料酒10克,糖200克,植物油1000克,葱姜适量。
生产方法
1.鱼白清洗干净后,控水晾干。一切都分为两部分。用盐、料酒、葱丝、姜丝调味20分钟。再拿一个碗,敲入鸡蛋。加入淀粉和水,制成蛋糊备用。
2.锅里放植物油,大火七层,把鱼挂白均匀,粘上芝麻,放油锅里,用筷子翻一下,炸到金棕色时捞出沥油。
3.炒锅加入少许植物油,加糖,中火翻炒。当糖融化变成金黄色的浆液时,用一层糖浆均匀地裹住煎好的鱼白。
这道鱼白色的菜色泽黄亮,清脆香甜。
祝大家都能把好吃的鱼做白。
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