用糯米粉怎么做汤圆

文化常识 2023-10-13 00:06:01

用糯米粉怎么做汤圆是很多人都会遇到的问题，问题解决之后会使人心情愉悦，所以今天小编就给大家带来的详细讲解一下，大家一起来看看吧。

用糯米粉怎么做汤圆

成分详情

糯米粉200克，红豆沙，花生酱，黑芝麻，白糖。

工作方法

1.将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水，边搅拌边加水，不要一次加够，否则很难掌握面团的软硬。

2.面团的软硬度比包饺子的面团要硬。基本上就是加入500克面粉和280克水。将面团反复揉搓几次，停止用手触摸。

3.花生酱和红豆沙提前一天放入冰箱，使其变硬，而饺子则是第二天成型，便于操作。

4.将黑芝麻炒碎，与红豆沙、花生酱拌匀。冷冻花生酱、红豆沙、黑芝麻可以轻松做成各种形状。

5.抓起一块做好的糯米面团，把豆沙和花生酱的混合馅料放在平板中间，慢慢向四周聚拢，揉成糯米球，然后双手揉成团，顺利形成糯米球。

6.将成型的饺子放入盘中一两分钟。

7.将砂锅或其他容器中的水烧开，将包好的汤圆放入火中烧开，然后改中火煮五分钟左右。当汤圆浮起时，用小火煮一两分钟，让汤圆里的馅料充分融化。

用糯米粉怎么做汤圆

材料

水磨糯米粉300克

土豆淀粉30克

240克开水

熟黑芝麻250克

熟白芝麻50克

木糖醇80g

60克熟面粉

150克黄油或猪油

6个咸蛋黄

14克奶粉

木糖醇34克

30克黄油

淡奶油24克

30克高度白酒

仙人掌果粉15g

练习步骤

1.将300克磨细糯米粉与30克土豆淀粉混合，用240克开水快速搅拌，趁热揉匀。

2.取100克面团，放入锅中用沸水煮至面团浮起。趁热加入面团中，揉搓至面团光滑湿润。

3.取200克面团，加入15克仙人掌果粉，将面团揉匀。

4.静置30分钟后使用揉好的面团。

5.加入黑芝麻、白芝麻、糖和面粉搅拌均匀。用料理机打碎它们，加入融化的黄油，搅拌均匀。每剂加15克，放冰箱备用。

6、咸蛋黄撒上白酒放入烤箱烘烤或蒸熟，粉碎过筛，加入奶粉、淡奶油、糖、黄油，搅拌均匀，冷藏，然后放入剂，8克一榨，放入冰箱备用。

7.将20克粉面团放入馅中(我包的是花生馅)，用虎口收口法裹紧，重新团在手中与糯米粉一起放入碗中，防止粘连。

8.将15克白面团放入挤汁中，用虎口裹紧，蘸糯米粉备用。

9、开锅放入饺子，饺子浮起来最多再煮1分钟。

10.捞出来后，撒点桂花酱。

用糯米粉怎么做汤圆

1.材料:糯米粉250克，开水190克，熟黑芝麻130克，熟花生35克，糖粉45克，黄油(或猪油)30克，猪油35克。

2.做法:将煮熟的黑芝麻放入料理机中，用打粉杯打成均匀的粉末。黄油在水中融化。

3.将煮熟的花生放入保鲜袋中，用擀面杖掰碎。

4.将黑芝麻粉、糖粉、猪油和融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀搅拌均匀。

5、加入花生，拌匀成球。

6.把塞好的馅料直接分成各10g，放入烤盘，放入冷冻室冷藏，或者冷冻。

7.将190g开水直接倒入250g糯米粉中，用筷子搅拌成絮状，直接揉至面团光滑。

8.将面团揉成长条，分成每条约17g，然后揉成球状。

9、将面团轻轻压入小碗中，一张面皮裹着馅料，合上，在手里搓成圆形。

标签：汤圆糯米

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