2斤面粉放5克酵母能醒发吗

文化常识 2023-08-01 03:28:02

2斤面粉放5克酵母能醒发吗这个事情很多人都会遇见，对于带来的一些疑问也不少，就有很多小伙伴问小编具体是怎么回事？小编为此特意准备了这篇文章，目的是解决小伙伴们的问题，具体文章如下。

2斤面粉放5克酵母能醒发吗

不，一公斤需要5克酵母，两公斤至少需要10克酵母才能醒。

可以唤醒，但是唤醒的速度不会很快，因为酵母的比例太小，还要看你的环境温度等等。醒不来会直接影响成品的口感。

想要做好脸，要注意以下几个方面。

1.面粉和酵母的比例很重要，会直接影响你的醒发速度和口感。酵母的比例要在1%左右，不要太多，也不要太少。

2.唤醒温度，温度越高，唤醒速度越快；反之，温度越低，唤醒越慢。需要注意的是，温度低于20度，高于40度，酵母的活性都会下降。温度最好控制在24-36度之间，这样酵母的活性最好，发芽速度适中。

3.打样时间不能太长也不能太短。醒发时间过长会使面团变酸。不恰当的醒发会使面团小而粗糙，口感不好，风味不足。

发酵是个大学问，不管是中点馒头还是西点面包，都有共同点。这个要慢慢摸索，总结经验。各种产品的打样程度不同。