木薯粉和红薯粉的区别

文化常识 2023-07-31 22:00:02

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木薯粉和红薯粉的区别

红薯粉和木薯粉不一样，区别如下:

1.来源不一样。

木薯粉，又称泰国生粉。这是一种淀粉的名字，是从热带植物的块根中提取的。这种植物属于槭树，与蓖麻、橡胶、麻疯树同属一个家族。用水煮熟加热后会透明，口感有弹性。

红薯粉，又称红薯粉。由红薯制成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，类似粉条。主要内容是淀粉，是一种粗粮产品。经常食用有利于营养平衡、肠道蠕动和通便。

2.不同的形状。

虽然都叫粉，但和食物不一样。

红薯粉是用红薯做的家常菜，呈灰色细长状，晶莹剔透，类似粉条。

木薯粉为白色粉末，加水加热煮熟后会呈透明状，口感有弹性。

3、加工工艺不同。

木薯和红薯粉最大的区别是，木薯的各个部位都含有氰苷，是有毒的，鲜薯的肉质部分要经过浸泡、烘干等脱毒处理才能食用。红薯粉不含氢氰酸，可随时加工食用。

两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白质含量低。区别:木薯粉一般含有氢氰酸，有毒，必须泡水煮熟后才能食用；红薯粉不含氢氰酸，可以食用。