泡椒的腌制方法

文化常识 2023-10-08 18:56:01

许多朋友不知道泡椒的腌制方法，并且对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

泡椒的腌制方法

配料:小米椒。

辅料:八角、香叶、花椒、白酒、米醋、盐、冰糖、姜、蒜瓣。

练习步骤

第一步:首先准备适量的青小米椒，清洗干净，放在篮子里，晾干备用。

第二步:用热锅煮一锅清水。水烧开后，放入两个八角、两个香叶和一把干花椒，大火煮8分钟左右，煮出八角的香味。

第三步:将大料煮熟，放凉，倒入事先准备好的玻璃罐中，然后加入适量的盐、自制的白酒、两茶匙米醋和一把冰糖。

第四步:然后把晒干的小米椒放进罐子里。辣椒放好后，在上面放几片姜、蒜和六七颗冰糖，盖上盖子，往坛边上倒水封口。

第五步:将坛子放在通风处，腌制10天左右。因为加了米醋，卤制的过程会稍微缩短，4-5天就可以吃了。

泡椒的腌制方法

准备配料:

花椒、蒜、姜、胡椒、冰糖、盐、清水、瓶装泡椒(半瓶)

1.锅里的水烧开后，放一把胡椒粉，一把冰糖，然后加盐。一斤水中加入约30g盐，搅拌均匀后关火。这调味水准备好了，放凉待用。

2.将花椒洗净晾干，然后将花椒的蒂去掉。大蒜和生姜切片备用

3.将野辣椒放入事先准备好的无水无字的密封罐中，加入姜片和大蒜，再加入半瓶泡椒和泡椒水作为底料，然后倒入冷却后的调味水，最后加入少量白酒，盖上密封盖存放在阴凉干燥处，半个月后即可食用。

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