高嘌呤食物一览表，嘌呤高的食物一览表

文化常识 2023-07-31 21:20:02

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高嘌呤食物一览表，嘌呤高的食物一览表

高嘌呤食物清单

根据食物中嘌呤的含量，可分为四类。

嘌呤由嘧啶环和咪唑环组成。不同食物的嘌呤含量差异较大。一般来说，食物根据嘌呤含量从高到低可以分为以下四类:

(1)嘌呤含量极高的第一类食物(嘌呤含量为每100g食物150 ~ 1000 mg):如肝、肾、胰、沙丁鱼、鱼子、浓汤等。

(2)嘌呤含量高的第二类食物(嘌呤含量为每100g食物75-150 mg):如猪肉、牛肉、鸭肉、鹅肉、鹌鹑、鸽子、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、鳗鱼、贝类、扁豆、豆干等。

(3)第三类少量嘌呤食物(嘌呤含量< <每100g食物75mg):如羊肉、三文鱼、金枪鱼、鳗鱼、鲱鱼、龙虾、螃蟹、四季豆、芸豆、菜花、蘑菇、菠菜、芦笋、花生、谷类等。

(4)嘌呤含量很低或不含嘌呤的第四类食物(嘌呤含量< <每100g食物30mg):如奶酪、牛奶、鸡蛋、水果等。

此内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核。

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