大黄鱼的家常做法

文化常识 2023-10-08 03:36:24

大黄鱼的家常做法这个事情很多人都会遇见，对于带来的一些疑问也不少，就有很多小伙伴问小编具体是怎么回事？小编为此特意准备了这篇文章，目的是解决小伙伴们的问题，具体文章如下。

大黄鱼的家常做法

1.原料:大黄鱼、大蒜、蒸鱼酱油、生抽、葱姜、小葱、白糖。

2.大黄鱼清洗干净，葱姜准备好。

3.在鱼身上划几刀，把葱和姜放在鱼肚子里，放几片姜在嘴里，用手在鱼身上抹一层料酒。

4、放入锅中蒸熟。这就是整盘都会有鱼汁，倒进碗里。

5.准备薄蛤蜊和小葱，用蒸鱼酱油、老抽和少许糖调成汁。6.锅中放少许油，倒入蒜末。

7.倒入调好的汁，加入蒸鱼蒸的鱼汁，勾芡。8.倒在蒸好的鱼上。9.撒上小葱。

10.炒锅里再烧点热油，浇在鱼上。

大黄鱼的家常做法

材料:黄花鱼3条。辅料:葱少许、料酒10g、姜少许、番茄酱30g、鸡蛋1个、淀粉30g、糖6g、盐少许。

1.黄花鱼先去鳞，再去内脏和鳃，清洗干净。

2.用刀在鱼背上斜着划几刀，然后用少许料酒和葱姜腌制30分钟左右。3.把整条鱼放进蛋液里，全身都是蛋液。4.然后把蛋液包裹的鱼卷在玉米淀粉里。5、锅中放入适量的油，油热后，将黄花鱼放入锅中慢慢煎。

6.煎至两面金黄，取出后装盘。7.在锅里加入适量的油。油热后，放入葱花，爆香生姜。8.然后倒入番茄酱翻炒。

9.加入适量的水、糖和盐煮沸。水量能盖过锅底，不需要太多。10.将炸好的黄鱼放入锅中，盖上锅盖，小火煨一会儿。11.把黄花鱼再翻一遍，用勺子把汤浇在鱼上。等汤差不多干了，就可以煮了。

大黄鱼的家常做法

材料

1条大黄鱼

大蒜3瓣

2汤匙料酒

2汤匙酱油

适量的盐

生姜3片

1片洋葱/大蒜叶

干辣椒

练习步骤

第一步

1.将鱼杀死，刮几刀抹适量盐，腌制10分钟后洗净。2.将姜、蒜、干辣椒切碎，葱/蒜叶切段备用(有蒜叶的话更好)。

第二步

防止煎鱼粘锅:1。中火加热锅，用姜片来回擦拭。2.锅的温度一定要高，否则容易粘锅。

第三步

来吧，大火，直到它冒烟。

第四步

1、高温下鱼，注意防烫，我马上把盖子盖在鱼上，开盖5秒左右，晃动锅，这样鱼头鱼尾就可以炸了，不至于发臭！2.将鱼的一侧煎大约1-2分钟。太长了，鱼就老了，不好吃，太短了。如果鱼皮没有变成金黄色，很容易破皮，有腥味。

第五步

1.鱼的两面都煎了。加入大蒜和生姜炒香。如果加辣椒，可以加干辣椒。2.然后加入料酒。这时候鱼遇到料酒的香味就会有味道。3.加入适量的盐和酱油。

第六步

加水，几乎不超过鱼的量。水开后，中小火煨10分钟左右，收汁，放入葱段。