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2023-10-27 05:38:01
稻香村椰蓉月饼做法
文化常识 2023-10-13 00:54:01
大家在生活的过程中总会遇到一些问题，比如稻香村椰蓉月饼做法,那么今天小编就为大家分享关于的相关文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。
材料
月饼皮
65克低筋面粉
7克高筋面粉
转化糖浆56克
1克水
19克玉米油
椰子酱
78克全蛋
12克牛奶
115克糖
95克黄油
63克熟蛋糕粉
椰子酱175克
练习步骤
第一步
第一步做月饼皮:加入糖浆，舀水，玉米油一起搅拌均匀。
第二步
某宝买了糖浆和舀水包。
第三步
将低筋面粉和高筋面粉筛入一个较大的容器中，搅拌均匀。分4-5次倒入糖浆混合物，混合均匀，揉成面团。放入保鲜袋中，摊开后放入冰箱冷藏60分钟。
第四步
第二步:制作椰蓉馅料:将全蛋、牛奶、糖混合备用，将大容器放入常温软化的黄油中，将蛋液分2-3次加入黄油中，直至顺滑。
第五步
将煮好的蛋糕粉过筛后加入到步骤4中，拌匀。
第六步
搅拌，直到没有颗粒感。
第七步
加入椰奶，搅拌均匀。
第八步
椰蓉称重，分成48g/片，共11片。注意粘手，容器等。这样做时会造成一些损失和错误。总之，重量除以月饼的数量就对了！分拣后将椰子揉成一团，冷冻10-15分钟，方便烤制月饼。
第九步
从冰箱里取出月饼皮，称重后分成13g/块，做11块面团。敲桌板:装袋有点难！把皮压到饺子皮大小，包好椰蓉丸子，再稍微包边，直到皮完全包好椰蓉丸子。
第十步
将步骤9制作的月饼丸子揉成椭圆形，方便放入月饼模具中，压实，脱模。
步骤11
烤箱上下加热200度，预热10分钟。
步骤12
在月饼上喷一点水，等待放入烤箱中层。
第十三步
烤箱烤5分钟，取出月饼，在月饼表面刷一点蛋黄液(建议用细刷薄薄的涂一层，以免影响月饼图案的清晰度)，烤箱烤10分钟。一盘椰子月饼就做好了！
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