怎样炒茶5种方法

文化常识 2023-10-09 20:48:01

生活中有许多朋友问小编怎样炒茶5种方法，那么今天小编就为大家解决一下这个问题，希望对你有所帮助。

怎样炒茶5种方法

1.摇动:作用是在叶片中分配水分。

工艺:掌心向上，手指微开，微曲，上下摇动保存在掌心的茶叶，在壶中均匀铺开。

2、取:作用是使茶叶更宽更平。

工艺:掌心向下，四指伸直并拢，上翘，拇指分开，掌心向下，压在壶底茶叶上。

3、延伸:作用是将壶中的茶叶握在手中，容易晃动，也能使茶叶变平。

技术要点:手掌平放，四指伸直并拢，用手将茶叶贴在壶上，茶叶从壶底沿壶壁向内移动，在手掌上带动。

4.折腾:作用是使茶叶从壶边落到壶底，自然排列整齐，使柔软的叶子在翻滚中包裹芽头。同时也使手中的茶叶进行内外交换，起到整理茶条的作用，使茶条整齐划一。秋千主要用于绿盆。

技术要点:四指微开，拇指微曲分开，掌心向下，顺手将手中的茶叶抛向壶底。将茶叶包裹在茶芽周围，起到整理布水的作用，是青壶后期的技术。

5.挤压:作用是使茶叶顺滑、顺滑、扁平。绿壶和亮壶都要用。

技术要点:手掌平放，四指伸直并拢，用手粘茶，将茶粘在壶上，沿壶壁将茶从壶底推出。使茶体平整光滑。

6.抓:作用是使手中的茶叶内外互换，理出绳索，将茶叶抓直。抓以惠壶和低档茶为主的青壶。

技术要点:抓是手工油炸最基本的动作。手掌向下，手指微微弯曲，抓住茶叶。作用是将茶叶排列成条状，紧而直。

7.推:作用是使茶叶顺滑、扁扁，只在壶中使用。

技术要点:掌心向下，四指伸直或微曲，拇指前端微弯，掌心和四指控制并压实茶叶，用力推出。

8、磨:作用强于推，使茶叶更加平整光滑。磨机只在大锅里用。

技术要点:抓推时，以较快的速度做往复运动，起到手与茶、茶与壶的摩擦作用，增加茶叶的顺滑度。

9.按压:作用是双手捏碎茶条(右手按茶时，左手按右手，左手按茶时，右手按左手)。压制和研磨相结合，使茶叶更加平整光滑。压力只用于大锅。

技术要点:在抓、推、磨的同时，一只手按在另一只手的手背上。

10.扣:作用是使茶条紧、直、匀。低档茶的青壶和明壶。

技术要点:手掌向下，拇指和食指张开形成“虎口”。在抓、推、磨的过程中，用中指和无名指抓住茶叶，用大拇指挤出茶叶，使大部分茶叶握在手中，形成圆周运动。