冬瓜汤的做法第一名厨

文化常识 2023-10-12 16:36:01

生活中有些小伙伴会遇到冬瓜汤的做法第一名厨的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下正文。

冬瓜汤的做法第一名厨

食品

冬瓜适量，皮蛋两个，葱姜蒜适量，盐适量，麻辣鲜适量，鸡精适量。

步骤

1.冬瓜去皮，洗净，切成薄片备用。

2.姜、蒜洗净，切块。

3.准备2个皮蛋。

4.皮蛋去壳，切成小块备用。

5、锅中放入适量的油，放入姜蒜翻炒出香味。

6.冬瓜和冷水同时放入锅中煮一会儿。

7、加入适量的盐。

8、加入适量麻辣鲜。

9.加入切好的皮蛋。

10.加入适量鸡精。

11.将冬瓜汤放入盘中，美味的冬瓜汤就做好了。

冬瓜汤的做法第一名厨【材料】冬瓜1个，猪肉馅200g，香葱4根，盐适量，白胡椒粉3g，蚝油20g，玉米淀粉15g，凉水适量。

[生产]

①材料准备好:青瓜、猪肉馅、小葱、白胡椒、蚝油、玉米淀粉、盐、冷水猪肉馅也可以用牛肉馅、羊肉馅、鱼泥、鸡泥、虾泥代替。

②将冬瓜去皮，如有籽则去籽，切成约3mm厚的薄片。

(3)冬瓜放入冷水锅中，大火烧开。

(4)煮冬瓜时肉馅的处理:将小葱切碎，一半放入肉馅中。

⑤肉馅中加入盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，根据口味调整少许冷水盐的用量。白胡椒和蚝油都有去腥提神的作用。玉米淀粉起粘合作用，用量不宜过多，以免影响丸子的口感。

⑥用筷子朝一个方向搅拌，分几次加入少量冷水，直到肉馅变得光滑粘稠，有明显的肉丝为止。

⑦此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸。

⑧抓一把肉末，从牙关挤出肉丸，用小勺舀进汤里。

⑨将所有肉丸放入汤中，转中火加热，可以使肉丸几乎同时成熟。

⑩冬瓜片变透明，所有的球都浮在水面上。关火，撒上剩下的小葱。

冬瓜汤的做法第一名厨一块冬瓜

海米巴伊

葱适量

1颗八角茴香

1茶匙玉米油

适量的盐

1.准备好新鲜冬瓜、干米、八角。

2.冬瓜去皮，洗净切片备用。

3、锅里放油烧热，炒香瓜。

4.将冬瓜翻炒片刻，加入少许盐，加水适量，放入海米和八角大火中慢煮。这道汤的美味秘诀在于加入了干海苔和八角，既能提神又能入味。

5.冬瓜煮至透明后，即可关火起锅，再放入花椒。不需要放味精和鸡精。干饭很好吃。

6.在冬瓜汤上撒上葱花，一碗香喷喷的冬瓜汤就做好了。