正宗粽子肉腌制方法

文化常识 2023-09-30 14:55:23

正宗粽子肉腌制方法很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。

正宗粽子肉腌制方法

酸洗方法1:

五花肉洗净，切块，用3茶匙生抽、少许盐、1/2茶匙白糖、1/2茶匙鸡精、2茶匙料酒、1茶匙花生油、1茶匙黑芝麻抓匀，腌制3-4小时。

肉馅饺子的准备材料有:糯米:5000g，五花肉:800g，鲜栗子:500g，火腿:300g，花生油:3汤匙，盐:1汤匙，鸡精:1汤匙，料酒:2汤匙，酱油:3汤匙，糖:1汤匙，芝麻:1汤匙。

1.咸鸭蛋的蛋清和蛋黄分开，然后把咸蛋黄取出，切成两半。

2.五花肉洗净，切块。用3茶匙生抽、少许盐、1/2茶匙白糖、1/2茶匙鸡精、2茶匙料酒、1茶匙花生油、1茶匙黑芝麻腌制3-4小时。

3.将火腿去骨，切成丁，加入50克冰糖，放入蒸锅蒸20分钟。取出放凉备用。

4、栗子去皮去壳待用。

5.干粽子叶需要提前一个晚上泡在水里。

6.糯米洗净，放入大容器中。加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙鸡精和2茶匙花生油拌匀。

7.开始包粽子。先拿两片粽子叶错开，弯成一个桶。

8.舀入一半糯米，加入一块咸鸭蛋黄，一块五花肉或火腿肉，或者一块栗子。可以自由搭配。

9.加点糯米进去，八九分钟就饱了。

10.把粽子的叶子折起来，盖在糯米上。

11.向下折角，包好糯米，然后朝一个方向折。

12.最后，把粽子叶的尖端折起来，用左手牢牢握住。

13.用棉纱或棕榈叶系住右手，三角形的粽子就做好了。

14.将包好的饺子放入大高压锅中。

15、倒入开水，开水淹没汤圆。

16.盖上高压锅的锅盖和气阀，开大火，直到气阀出大气，从听到“嗤嗤”的声音开始保持大气15分钟，关小火3-4分钟，然后关火，焖10-20分钟，直到气阀完全拉起没有气体，再开盖。

17.完成