安溪四大名茶排名

文化常识 2023-09-27 23:09:23

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安溪四大名茶排名

1.铁观音

安溪铁观音以“七泡香”闻名于世。绳卷曲，结实沉重，青腹蜻蜓头，色鲜润泽，叶带绿沙，鲜红斑点，白霜。

取少量放入茶壶，可听到叮当声。其声清脆，说明其香型属于浓郁型，但浓而不涩，不腻。回味甘甜，汤色类似琥珀，浓郁清澈。茶叶冲泡后，叶底厚实明亮，有绸缎光泽。

2.黄金桂

安溪黄金桂原产于安溪县虎丘镇梅庄村，是另一种风格不同于铁观音的极品乌龙茶。

黄金桂是一种乌龙茶，由黄丹茶树的嫩芽制成，因其金黄色和桂花般的怪香而得名。在产地，毛茶通常被称为黄丹或黄榜，黄金桂是商业茶的名称。

黄金桂于1940年由安溪罗燕金泰茶庄经营。主要销往漳州，再转口到香港、新加坡等地。商标号码是“黄金桂”。1988年，“凤山”牌超级黄金桂荣获首届中国食品博览会银奖。

黄金桂具有“一上午两绝”的独特品质:“一大早”即发芽、采摘、上市早“两绝”外观上是“黄、匀、薄”，实质上是“香、奇、鲜”。

干茶条紧细，色泽鲜艳金黄。冲泡后口感醇厚甘甜，香气馥郁。汤色金黄明亮，叶中部黄绿色，边缘朱红色，柔和明亮。

3.本山

安溪本山茶主要产于福建南部和中部。这种茶花和铁观音很像，但生长性和适应性都比铁观音强，种植面积广，所以价格较低。

1984年，该茶在全国茶树品种审定会上被认定为国家优良品种。安溪栽培面积居全县第三，是全县四大良种之一。

这种茶花外形紧实，稍重，茎“笋”状，色泽细腻，香气浓郁绵长，略似铁观音品种香，滋味醇厚鲜爽，品种特色明显，汤色金黄，叶底主脉细，略白，质软，红边明显。

4、大闸蟹

大闸蟹茶，原产于付梅安溪县大坪大丘仑，民国时称为“毛外”，因茶面叶下有小毛绒而得名“大闸蟹”。

大坪的马风海拔1200米，终年云雾缭绕。山谷中富含水汽，大坪马风特有的酸性土壤让大闸蟹茶汤清香扑鼻。

大闸蟹茶外形紧实、紧实、略重，白毛外露，色泽深绿微润，香气清爽绵长，兰香味浓郁，滋味醇厚略浓，汤色金黄清澈，叶底黄绿，柔软，红边明亮。

中华绒螯蟹产量高，是安溪产茶较多的品种之一。安溪出口的乌龙茶中，大闸蟹占70%以上。据了解，中华绒螯蟹在彩茶勾兑中主要起到调味和中和水分的作用。