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2023-11-25 23:32:01
1.饺子
北方有“趴在饺子头上,在煎饼上下蛋”的习俗。在头上吃饺子是一种传统习俗。福日人食欲不振,往往比平时瘦,称为苦夏。在传统习俗中,饺子是刺激食欲的食物。山东有些地方吃生黄瓜、煮鸡蛋治苦夏,早上吃鸡蛋,不吃其他食物。伏日吃饺子,希望平安度过夏天,祝福我。
2.鸡肉
民间有句话叫“大起大落吃一只鸡,健康一年。”南昌“吃鸡鸭第一”,湖南江西相邻,第一名也是吃鸡。相对来说,江西湖南人三伏天吃鸡,还是比较科学的。三伏天人消耗的体能比较多,要适当补充营养。炖鸡的时候可以加入适量的姜。生姜性温,能调节夏季人体内外温差,使人体适应外界环境,起到祛湿强身的作用。这样可以分散体内的积寒,预防秋季感冒疾病的发作。
3.小红萝卜
传统上,北方冬季的主要蔬菜是储存的大白菜和萝卜,所以种植秋白菜和萝卜非常重要。所谓“符头萝卜贰负菜”,就是前10天叫符头,这个季节会种萝卜,后10天叫贰负,然后种大白菜。
4.火腿
杭州人叫“头上有火腿,脚上有鸡”。中医认为,火腿具有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃,但是最好在夏天吃。在夏天,人们经常食欲不振,缺乏营养。火腿营养丰富,吃起来不油腻,还能刺激食欲。火腿和冬瓜一起煮,营养丰富,还能防暑祛疾。
5.羊肉
“杨一碗汤,不用医生开。”众所周知,羊肉是一种发汗的食物,是冬天最好的食物。然而,徐州人迎难而上,在一年中最热的夏天吃红椒羊肉。徐州人爱吃福羊,无非是当地的一首民谣:六月六泡妞,新麦饼做羊肉汤。当地人认为这种方法可以“以热治热,发汗解毒”。“补阳节”是徐州的传统节日。从每年蹲大年初一开始,在随后的一个月里,徐州人聚集在各个宾馆、饭店、羊肉馆、烧烤摊吃羊肉、喝羊肉汤,所以吃羊肉。
6.云吞
在一些南方地区,如上海,人们想吃馄饨。其实对于南方人来说,馄饨和饺子几乎就是一种食物。上海人有“符头馄饨贰负茶”的说法。与饺子相比,馄饨煮熟后薄而透明。另外,馄饨煮的时间很短,冷水需要加几次才能保证煮透。还有一点就是饺子重蘸,馄饨重汤,特别是在广东。鸡汤和肉骨汤是汤底的首选。
7.吃面条
伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了。魏氏春秋:伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然这里的汤饼就是热汤面。荆楚岁时记:六月伏日食汤饼,名为辟恶五月是恶月,六月沾边儿也应辟恶。伏天还可吃过水面、炒面。所谓炒面是用锅将面粉炒干炒熟,然后用水加糖拌着吃。唐代医学家苏恭说,炒面可解烦热,止泄,实大肠。
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