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2023-11-27 13:32:02
1、黄瓜洗净切成两半,再用刀背拍扁斜切成小块;
2、凉皮切成宽条,面筋切小块;
3、大蒜拍扁入碗砸成蒜蓉;
4、加入米醋、生抽、盐、白糖;
5、加入适量水和香油调匀备用;
6、芝麻酱入碗;
7、用刚才的酱汁调匀;
8、所有食材入碗,倒入碗汁拌匀;
9、最后加入辣油即可食用。
土豆凉皮的做法
土豆凉皮的做法:
1、准备好材料,木耳提前泡发好并且把土豆切小块;
2、土豆块放入机器,加适量的水,打成汁并把土豆汁过滤掉残渣,让汁水慢慢沉淀;
3、把鸡蛋打散,加少许干淀粉调匀,把鸡蛋液摊成鸡蛋皮,然后把摊好的蛋皮、黄瓜和木耳切丝备用;
4、大蒜切碎,切碎的蒜里加入适量醋、酱油、香油、鸡精、少许盐,根据个人喜好可以加点辣椒油;
5、把土豆汁沉淀5分钟以后,倒出水,留下底部的沉淀物就是新鲜的土豆淀粉;
6、找一个平底小盆,倒入一点土豆淀粉,加一点点水调匀,然后隔水加热,水一点点就可以,一次只要能够铺满盆底的淀粉糊的量即可;
7、看到淀粉糊凝结成白色固体后,加入一点点水进去,再煮10几秒后迅速放入凉水中;
8、慢慢的在水中取出凉皮即可,动作慢一点轻一点会取得比较完整;
9、然后把做好的凉皮切细条,把凉皮放在切好的配料上,倒入调好的蒜汁,撒上熟芝麻即可。
牛筋面凉面凉皮哪个热量最低
凉皮最低。根据相关记录数据,每100克牛筋面中含有大约350大卡的热量,每100克凉面中含有大约160大卡的热量,每100克凉皮中含有大约120大卡的热量。
一份牛筋面、凉面、凉皮大概是200克左右的面或皮,此外还会添加各种调料,比如芝麻将、香油、花生碎等,这样热量就会变得比较高了。
凉皮是中国北方的传统美食,据说起源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。
凉拌面或凉拌粉的主要食材有:面或粉、食盐、味精、辣椒、黄瓜、豆芽、大蒜、醋、酱油、糖,口味可以是酸甜、香辣、或麻辣。
玉米淀粉怎样做凉皮
1、面粉放入小盆,加入玉米淀粉和盐,搅拌均匀。一点一点加入清水,这样不容易出现疙瘩。
2、全部加入后搅拌的面糊流动很顺畅的。
3、面糊放入锣锣之前先做一锅清水烧开,锣锣清洗干净后,表面刷上一层油,舀上适量面糊,晃动锣锣让面糊均匀摊开。
4、锣放入已经烧开水的锅里,盖上锅盖大火蒸2-3分钟,掀开锅盖看到面皮都起鼓了就可以了。
5、将锣锣从锅里取出,放到盛有清水的盆中,过一下凉,然后将面皮揭下来。一张一张码好,为防止粘连,每张抹少许油。
6、芝麻酱加少许凉白开懈开、大蒜捣成蒜泥,加2勺凉白开水调成蒜水,面皮切好后盛入碗中。
7、加入黄瓜丝、香菜、蒜泥、芝麻酱、再舀上红油辣子拌匀就可以开吃了。
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