发面包子怎么发面（发面包子怎么发面好吃）

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这篇文章将告诉你如何用面团做包子，以及如何用面团做包子好吃的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

发面包子怎么发面

详细做法:

第一步:干酵母用温水浸泡，面粉放入锅中，加入白糖拌匀促进发酵，加入酵母水拌匀，然后分次加入温水，用筷子搅拌成大面团，揉成光滑的面团，盖在温热的地方发酵至两倍大小。

天气冷了，面团也不再像夏天那么快了。这个季节的面团制作方法要改了:酵母用不超过35度的温水溶解。这个过程叫活化，可以加快发酵。水温非常重要。不要太高。热水会把酵母烧死，导致发酵失败；另外，加入一些糖是为了增加酵母的活性，促进发酵速度；将面团与温水混合以加速发酵。关键是不能超过35度。可以用手试水温:手温合适，不冷不热就行。

做馒头的步骤:

材料

主料:猪肉末，芹菜，辅料:葱，姜，蒜。

工作方法

法显面馆

配料:面粉

辅料:酵母、水

生产流程:

将适量酵母用温水融化(手指放入水中感觉温热，但不烫)(按说明放入酵母量，而不是少放)，加入适量面粉，用手或筷子搅拌至大部分面粉搅拌成面团，再用手揉搓面团。

认真做面食的人会很干净，但是我很懒，不仅不影响面团的质量，所以我会停止揉面。如果手不够，可以洗。用盘子或保鲜膜盖好盆，室温下放置1-1.5小时。利用这段时间准备馅料。

在猪肉馅中加入半勺盐、一勺酱油和一勺生抽，朝同一个方向搅拌。感觉结实后，加一点水继续打。加了几次水后，感觉肉馅鲜嫩结实。

葱、姜、蒜洗净，芹菜切块，不去叶。芹菜洗净，切块。将葱、姜、蒜、芹菜放入肉末中，然后加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，加入2大勺食用油。按原来的方向搅拌均匀。馅料做好后，可以放入冰箱冷藏，有利于馅料中的水和肉充分结合1小时，做成一个包。

做包子怎么发面？

怎么做包子？

先用温水融化酵母，水温不要太高。将搅拌好的酵母水倒入面粉中，一点一点加入温水，揉成面团。水必须少量加入，面团不能太软，这样更容易成型。包子包好后，不要急着下锅。将成型的包子放在案板上，醒酒至少半小时。

逐步详细描述

蒸馒头和面的小技巧；

第一步:馒头一定要蒸，所以第一步是用温水把酵母融化。水温不能太高。用手指试试温暖的感觉就好了。

第二步:将搅拌好的酵母水倒入面粉中，加入温水一点一点揉成面团。秘诀来了，一定要加少量的水，这样面团不能太软，比较容易成型。如果一次加水过多，发酵后就不成形了。

第三步:发酵。这个发酵要进行两次。把揉好的面团放在温暖的地方，盖上盖子，慢慢等待发酵，直到面团变得比以前大一倍，夏天要2个小时。此时取出面团，将面团中的气泡均匀揉出，再次放入容器中，进行第二次发酵，这次发酵至两倍大。两次发酵的目的是馒头皮光滑的秘诀。发酵的成功和面团的均匀揉捏使馒头皮更加光滑。

包子发面的方法

1.化学酵母。酵母要用温水融化，尤其是冬天，可以加速酵母的动作，但不能太高，否则酵母会被烫死，手指伸进水里会有温热的感觉。

2、和面。倒入酵母水后，开始揉面，把面揉透，直到既没有多余的水，也没有未揉成一体的干面。

3、发面。将拌好的面条放入容器中，盖上一层湿笼布，或者直接用锅盖盖在容器上。如果天气寒冷，用被子和毯子盖住分拣后的容器以保持温暖。做好的面会有很多网孔，很多都不太大，这个度需要大家在实践中琢磨。

4.再次揉面。头发做好之后，面团需要揉两遍，挤出里面的气泡，把面团揉均匀，开始用皮包馒头。

5.醒醒吧。包子包好之后，一定要醒。为了方便，可以把包子放在盛满水的蒸笼里，盖上盖子醒酒。这一点非常重要。一定要等，不能急着下锅，不然吃不到胖乎乎的包子。

6、抽屉上冷水。蒸笼上为什么要冷水？因为这样可以给酵母争取更多的发酵时间，而且开水一上锅，酵母就会很快死亡。但是，如果你对自己的时间有足够的信心，可以把第五项忽略掉，直接用开水蒸。

7.根据包子的种类(素/肉)和包子的大小，蒸的时间是不一样的，可以自己掌握。蒸好后不要马上下锅，等5分钟左右，这样包子煮开后不容易塌。

《快速发的方法》

面团是指一团面粉在一定的温度和湿度条件下，能使酵母充分繁殖并产生气体，并使这团面粉迅速膨胀的过程。

一种快速摊面团的方法

面团是指一团面粉在一定的温度和湿度条件下，能使酵母充分繁殖并产生气体，并使这团面粉迅速膨胀的过程。快速面团可以做成包子、蛋糕等糕点。快速面团有几种制作方法，如加入醋、糖和白酒。以下是快速面团制作方法的详细介绍:

加入醋加快面团速度；

如果用通常的方式用面粉蒸馒头，一般要等面团发酵几个小时后才能蒸馒头，这样会花很多时间等待，浪费时间。加入醋可以加快面团的制作过程。如果想节省时间蒸完馒头，可以在面团加水的时候加一点醋，搅拌均匀。和面后，再用干净的湿布盖在面团上，这样可以加快面团的制作速度，大大提高效率，节省时间。

加入糖催化发酵:

天气冷的时候，和面的速度会有影响，尤其是冬天，在面粉中加入适量的白糖，可以克服冬天温度低、发酵时间长的困难，用白糖和面做出来的包子味道更甜、更软、更好吃。

加入少许白酒和面；

揉面的时候，可以在面团中间挖一个小坑，然后在这个小坑里倒入一小杯白酒，均匀柔和，等10分钟左右，面团就很快做好了。

怎么做包子？

包子是人们饮食中最常见的食物，包子的美味取决于制作包子的过程。那么，怎么做包子呢？包子面团有两种制作方法。常见的做法是用面肥或酵母做包子面团。包子面团的具体制作方法如下:

用面粉肥料做面团:

面粉肥料一般称为老面粉、老脂肪、老酵母、发酵剂等。以前没有鲜酵母，家里就用面粉肥料做发品。

1.先把盆洗干净，往盆里倒适量的面粉。

2.先将面肥浸泡在温水中，然后将浸泡好的面肥倒入装有面粉的盆中，搅拌均匀。

3.用布把揉好的面团盖上，这样可以避免面团的水分流失，同时也可以起到保温的作用。

4.判断面团制作的时间。一般面团制作时间都差不多，根据气孔数量判断面团制作过程。

5.面团熟了，加入食用碱揉匀，做成长条，再继续加工成包子用的皮。

酵母面粉:

用酵母制作面团不加碱，可以避免面粉中维生素B1的破坏，同时避免加碱对无机盐吸收利用的影响。

1.准备干酵母，将面粉倒入盘中，加入少许干酵母、泡打粉、糖等。，混合均匀，揉成面团。

2.加入温水。在面团上挖一个小洞，在洞里加入少量温水，加入大豆油，混合揉捏面团1小时左右。

3.然后睡醒后，做自己想做的包子、馒头、花卷。

4.将准备好的坯体放入抽屉，锅内放冷水，一般再蒸13分钟。

酵母发酵技术

在日常生活中，亲手做面包或者馒头是一件非常有趣的事情，既消磨了闲暇时光，又丰富了生活。那么，你知道酵母发酵的技巧吗？酵母发酵的技巧要掌握，如选择合适的泡打粉，控制与面粉的混合比例，选择温水发酵等。下面简单介绍一下酵母发酵的技巧:

选择合适的发酵粉:

首先要选择好的泡打粉，比如小苏打、干酵母粉，然后在盆里放适量的面条。

混合比:

按照面粉和酵母200: 1的比例取酵母，将酵母放入小碗中，用温水搅拌均匀。

均匀混合:

在拌好的面条中间挖一个小洞，然后把拌好的酵母水倒入小洞。用筷子轻轻均匀地将酵母水和面粉揉在一起。

温水和面条:

再准备温水，倒入挖好的洞里，用手揉面团，使面团呈絮状。

揉面:

用手将絮状的面条揉在一起，感觉柔软后再用力揉。把面团揉成球状。

用纱布覆盖:

表面覆盖一层纱布，放在温暖的地方一个小时左右。可以打开中间看看面粉中间有没有蜂窝。如果是，说明面粉发酵了。

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