人是铁饭是钢(人是铁饭是钢什么意思)
导语:不要把馒头直接放冰箱里！只要再做一步，30天后就蓬松柔软了！
大家好，我是傻大姐。我不能辜负生命中只有美食和美景。俗话说:“人是铁饭钢，不吃一顿饭就饿。”一日三餐离不开主食。与南方的主食大米相比，北方的主食更加多样化。毕竟主要是面食，比如馒头、包子、饺子、馅饼、面条等等。今天主要和大家分享一下馒头的做法和保存方法。让我们来看看。
馒头是山东的特色。作为一个山东人，不会蒸馒头会被人笑话。很多人不明白馒头也可以算是特产。只要吃一次山东大馒头，就绝对服气，而且是香的。越嚼越好吃，比面包还好吃。山东大馒头的特点是筋软，麦香，都特别诱人。你对山东大馒头的印象如何？
【秋冬和面小技巧】
1.面团醒发时，面粉和酵母的比例为100: 1，水和面粉的比例为1: 2。取500克面粉，加入1勺白糖，促进发酵。5克酵母粉用100克温水冲走，然后在酵母粉水边用筷子搅拌面粉。最后揉成光滑的面团，约10分钟。揉好的面团硬度适中。天气冷了，为了加快发酵，可以把它放在有开水的锅里，和盆、面放在一起，盖上盖子，这样一个小时就可以把热气蒸发掉，发酵好。我们来看看下图，我的面团发酵了一个小时。全是蜂窝，比原来大2倍左右。
第二，当发酵好的面团筋疲力尽时，我们不应该偷懒，而应该使劲揉。揉面时间越长，馒头就越顺滑，越有嚼劲。取一个馒头剂，用右手的掌根，左手的拇指和食指揉搓。掌根不动，左手翻馒头，让馒头长时间更顺滑更有嚼劲，最后团聚。
第三，最后用两只手把馒头捏高。我们需要将馒头醒发两次，发酵后的馒头会变得更低更矮。下图是我揉好的馒头，是不是特别光滑？接下来，我们把每个馒头胚放在玉米叶子上。记得把玉米叶子弄湿，馒头之间留个空隙。发酵时会加倍，馒头会变大。用冷水蒸馒头，SAIC后蒸15-20分钟，炖3分钟。
炖3分钟后马上把馒头拿出来，否则馒头底部会返水，泡湿，影响口感。馒头软糯可口，有嚼劲，不塌。
【保存馒头】很多人都在问，这么一锅馒头，你蒸不完怎么办？教你一个小技巧。不要把馒头直接放冰箱里！只要再做一步，30天后就蓬松柔软了！我们要让馒头自然冷却，秋冬天气要在上面盖一层抽屉布，否则馒头皮会干硬，然后每个馒头再包一层保鲜膜，放入冰箱保存。吃的时候会自然解冻，然后放在锅里蒸，会像新鲜的馒头一样好吃，30天也不会干，不会硬，不会发霉。毕竟蒸馒头需要很多时间，可以一次多做一些。按照我的方法放冰箱里，边吃边拿，特别方便。
烹饪技巧:1。将1勺糖放入发酵面粉中以促进发酵。酵母必须放在温水中融化。3.揉好的面团在热水中发酵。4.让馒头放凉，用保鲜膜包紧，放入冰箱。30天后依然会和新鲜的一样好吃。
以上是制作面团和保存馒头的技巧。希望我的分享能让你有所收获。感谢您的阅读和支持。明天见。再见。
标签：
相关文章