芒种吃什么传统食物

今天我想和大家分享一下关于芒种吃什么传统食物。以下是小编，对这个问题的总结。让我们来看看。

芒种吃什么传统食物

“芒草”，又叫“忙种”，意思是“有芒的粮食作物都可以种”，属于我国二十四节气中的第九个节气，也是夏季的第三个节气。此时气温回升，雨水充沛，特别适合农业种植。现在是南方种水稻，北方收割小麦的好时候。

天篷季节气温高，雨水多。还要多注意饮食，多吃清淡易消化的食物，健脾健胃。俗话说“天篷子吃三宝，一夏身体好。”今天，我们应该遵循老传统，不要忘记吃三宝。我们来看看是哪三宝。

【蔬菜三宝】 1.黄瓜

黄瓜是夏季时令蔬菜，含有大量的水分和维生素。天幕时节，新鲜黄瓜大量上市，清脆开胃，适合生食、凉拌、油炸。

推荐食谱：【小炒黄瓜条】

1.准备两根黄瓜，先去头去尾，从中间那块切开，再切成长条，切成4厘米长的段，放入盘中。红辣椒一半切成长条调色，几粒蒜籽打扁，四粒小米泡椒对半切，再放几粒干豆豉备用。

2.将锅里的水烧开，加入少许植物油。水开后加入黄瓜条和红辣椒，用勺子翻几下，焯水一分钟，把水倒掉。

3.另起锅加入少许食用油，放入蒜末、豆豉和胡椒粉，炒香，然后倒入黄瓜和红辣椒，快速翻炒。

4.然后开始调味，加入10克生抽，翻炒20秒，加入1克盐，2克糖，1克鸡粉，快速翻炒一会，加入少许水淀粉，翻炒均匀，然后倒入少许亮油，翻炒几下，然后关火起锅装盘。

2.莴笋

生菜是春夏季节的时令蔬菜，不仅味道好，而且营养价值很高。适合凉拌和炒菜，味道非常好。

推荐食谱：【洋葱拌莴笋】

1.将一棵生菜去皮，先切成薄片，再切成均匀的细丝，放入盆中，保持笋丝的香脆口感。洋葱的一半切成细丝，和竹笋丝放在一起，减少洋葱的辣味。

2.将一把香菜切成段，将几粒蒜籽拍平，切成蒜末，将小米切成小圈，与蒜末放在一起。

3.将泡好的笋丝、葱丝倒入漏勺控水备用，取拌菜盆，倒入蒜末、胡椒粉，加入盐2g、味精1g、白糖1g、白醋5g、葱油3g、香油3g，用筷子搅拌融化，倒入笋丝、葱丝，盆内搅拌均匀，再放入香菜段拌匀，即可食用美味。

3.莲藕

莲藕一般七八月份上市，现在一年四季都可以买到。莲藕营养丰富，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质。可以健脾开胃，凉菜，炒菜，做馅，味道很好。

推荐食谱：【凉拌藕片】

1.将一节莲藕去皮，切成均匀的薄片，放入盆中，用清水浸泡2分钟。将1小块姜切成姜末，半块红辣椒切成红辣椒颗粒，半块青椒切成颗粒，一起放入盆中调色。

2.开水里加一点白醋，会让莲藕片更脆更亮。水烧开后，放入莲藕片，用勺子翻面，焯水1分钟，倒入漏勺控水冷却。

3.取一个蔬菜搅拌盆，倒入姜末和青椒，加入盐2克、白糖3克、白醋5克、香油5克、葱油10克，用筷子搅拌，使所有调料融化。

4.然后倒入控水后的莲藕片，用筷子搅拌均匀，让调料和食材混合在一起，装盘即可食用。

【肉中三宝:鸭、黄鱼、鳝鱼】

一，鸭肉

鸭肉是凉性食材，特别适合炎热的夏天，可以清热，补充营养。还有“防苦夏，吃鸭肉”的民俗。

推荐食谱：【萝卜老鸭汤】

1.准备一只老鸭，先把鸭脖剁掉，剁成小块，再把鸭肉剁成小块，一个洗净的萝卜切成滚刀块，大葱切成葱段，一小块姜切成姜片，再加几个辣椒和两个八角备用。

2.锅中加入适量清水，放入凉水中的鸭肉，加入10克料酒去腥，用勺子翻几下，使鸭肉受热均匀。水开后撇去浮沫，焯2分钟，捞出水分。

3.另起锅加入食用油，加入半勺食用油，撒少许盐入底味，倒入鸭肉，开大火快速翻炒，将鸭肉翻炒至香，倒出控油。

4.锅中加入适量的水，放入葱、姜、大料，加盐5g、白糖1g使其鲜嫩，水烧开后放入鸭肉、萝卜，加白醋5g，这样鸭肉更容易煮熟。关火3分钟，然后将鸭肉和汤倒入砂锅，加入3g胡椒粉，继续炖40分钟。

5.到了关火的时候，打开锅盖，加入3克鸡精提鲜，搅拌融化，放入汤盆中，最后撒上少许葱花和香菜，加少许香油。上菜好吃。

第二，鳗鱼

黄鳝营养丰富，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。其肉质细嫩鲜美，也是餐桌上不可多得的美味。

推荐食谱:【红烧鳝】

1.准备一斤左右的鳝鱼。先将鳝鱼内脏取出，平放在砧板上，每隔半厘米用花刀切开，然后切成3-4厘米长的段，放入小锅内，分别将蒜、葱、姜切片，再放一把干辣椒备用。

2.一半洋葱切片，一个青椒切成三角片，另一半红辣椒也切成片进行调色。

3.锅内加清水，鳝鱼段放冷水，焯水一分钟，去除鳝鱼表面粘液，倒入漏勺，清水冲洗两遍。

4.另起锅加入食用油，待油温六成热时，放入鳝鱼段，倒出约15秒。鳗鱼经过高温油润滑后，可以瞬间锁水，增加脆嫩口感。

5.锅中再加入一勺食用油，将蒜倒入漏勺，控油，锅中加入半勺食用油，放入葱姜和红干辣椒炒香，加入豆瓣酱5g和蚝油3g，翻炒，倒入青椒和葱，快速翻炒几下，倒入适量水，开始调味。

6.加入适量的料酒去腥，少量的酱油，白胡椒粉，白糖，然后倒入鳝鱼段和炒好的蒜，再加入一点老色。

7.继续小火煮3分钟，让鳝鱼慢慢入味，然后勾入少许水淀粉，倒入少许明油，简单翻炒均匀，即可上桌美味。

三，黄鱼 [蒜烧小黄鱼]

1.准备4条小黄鱼，先在鱼的下颌处切开，去掉鱼鳃和内脏，放入锅中，撒上少许盐，加入清水，洗掉小黄鱼表面的粘液，在鱼的两侧插上花刀，放入锅中，方便入味。

2.准备一小块姜，切成姜片。将一根葱切成段，放入鱼缸中。加入盐和料酒，用筷子腌制10分钟。

3.将一把蒜切成碎末，一小块姜切成姜粒，两片红泡椒切成小块，一起放在盆里备用。

5.锅里加入半勺食用油，撒上少许盐，放入盐腌小黄鱼，晃动炒锅，10秒后翻面，继续晃动炒锅。煎至鱼两面金黄，然后倒出来控油。

6.锅中加入少许底油，放入姜、蒜、花椒炒香，加入5克辣酱，倒入适量清水，加入20克酱油、20克料酒，搅拌均匀。

7.放入炸好的小黄鱼，加入鸡粉2克、糖1克、胡椒粉1克，盖上锅盖，中火炖8分钟。

8.该开盖了，勾上一点水淀粉，用勺子推几下，让汤更粘稠。倒入少许香油，上桌后撒上少许葱花，即可食用美味。

水果三宝 青梅：

天幕的季节也有很多适合吃的水果。此时李子也由绿转黄，是成熟的季节。但鲜李子味酸，一般用于酿制梅酒，可解郁、消食、止渴、缓解夏季疲劳、提高人体免疫力。

2.荔枝

穗籽是收获的季节，荔枝是当季的水果，富含果糖、维生素、叶酸，有解渴、改善睡眠的治疗作用。荔枝虽然甜，但也不宜多吃，否则容易上火。

3.杨梅

节气里，杨梅也成熟了。它精致的外表看起来是红色的，吃起来酸甜可口。在民间有“果中玛瑙”的美誉。杨梅营养丰富，含有多种氨基酸和钙、铁、磷等微量元素，以及丰富的糖类、有机酸和维生素。它具有健脾、开胃、止渴的功效。

好了，今天关于芒中的美食分享到这里。如果你有不同的意见和建议，请在评论区留言。感谢您的阅读。下次见。