反式脂肪酸在配料表的名字(植酸盐／氢化植物油／乳清蛋白)这个事情很多人都会遇见，对于带来的一些疑问也不少，就有很多小伙伴问小编具体是怎么回事？小编为此特意准备了这篇文章，目的是解决小伙伴们的问题，具体文章如下。1.肌醇
2023-10-28 23:27:01
氢化植物油是什么
生活百科 2023-10-01 05:14:22
大家在中遇到的氢化植物油是什么这样的问题有没有答案呢?答案是肯定的，对于大部分朋友来说解决这样的问题还是非常重要的，所以小编给大家做了个整理，一起来看下面的内容。
氢化植物油是一种人造油，包括奶精、植脂末、人造奶油、可可脂替代品等。它是由普通植物油在一定的温度和压力下加入氢气制成的。氢化植物油硬度增加，保持固体形状，可塑性、融合性、乳化性增强，可使食品更加酥脆。同时还能延长食品的保质期，因此在食品加工中应用广泛。
氢化植物油中含有大量反式脂肪酸，俗称奶油、牛奶马林或人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下氢化催化的产物。氢化过程使植物油更加饱和。既能延长保质期，又能使蛋糕更加酥脆；同时，由于其熔点高，常温下呈固态，广泛应用于食品加工。
标签： 植物油
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