什么是氢化油
生活百科 2023-09-27 00:49:01
生活中很多朋友不懂得什么是氢化油，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下这个问题后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助大家，具体来看下。
氢化是食品工业技术，氢化油就是氢化油。氢化植物油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。氢化油含有反式脂肪酸，在奶精、牛奶精或人造黄油中很常见。氢化不仅可以延长油脂的保质期，还可以使糕点更加酥脆；同时，由于其熔点高，在常温下能保持固体形状，因此在食品加工中应用广泛。然而，氢化过程将顺式脂肪酸转变成反式脂肪酸。最近的研究表明，反式脂肪酸比饱和脂肪酸对人体的危害更大。饮食中反式脂肪酸每增加2%，患心脑血管疾病的风险就会增加25%。其他实验发现，反式脂肪酸可能会导致老年痴呆症。《时代》杂志曾刊文称，氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人体无法吸收和消化这种油。食用后会对肝脏造成伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞缺陷，影响细胞以后的复制和再生。长期大量使用会引起早衰症状。
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