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1.鸡蛋皮韭菜汤。材料:韭菜100g,鸡蛋1个,油1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3g)。做法:韭菜洗净后切碎,鸡蛋打散摊成蛋皮,切成细条。锅中放入适量的水烧开,倒入少许油。倒入鸡蛋皮。倒入韭菜。加入适量的盐。可以填写。
2.韭菜干丝汤。材料:豆腐干100克,韭菜50克,干海苔5克。调料:食用油、姜丝、高汤、盐、鸡精、小苏打。做法:将豆腐干冲洗干净,锅内放入水和一勺小苏打,放入豆腐干煮软后捞出,用温水浸泡;韭菜去老根,洗净,切成3厘米的段;将干海苔洗净,用温水泡软。锅内油热至六成,放入姜丝煸炒,海米煸炒片刻,放入高汤烧开,放入豆腐干,转小火10分钟,放入韭菜,大火烧开后放入适量盐和鸡精。
3、韭菜汤。材料:蛤肉350克,植物油,黄酒和姜丝,韭菜味精250克。做法:将蛤蜊肉洗净切块,加水400毫升,烧开,加入植物油、黄酒、姜丝,炖至脆烂,再将韭菜洗净切块。菜熟了,加入味精,拌匀。
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