煎连壳蟹是哪里的菜
生活百科 2023-09-25 08:35:02
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湖南。带壳炒蟹是湖南汉族传统名菜，属于湘菜，脆嫩有独特风味。螃蟹是食物中的美味，素有民间谚语“一盘蟹为上菜”之称。文人咏蟹诗，不胜枚举。有“一肚皮金玉满堂，秋江两个明月”“蟹肥暂断，涎欲滴，酒青老眼明”等等。
螃蟹有很多种。中国大约有600种螃蟹，包括梭子蟹、青蟹、蛙蟹和关公蟹。因为地理位置不同，所以有等级。第一类是湖蟹，比如阳澄湖、嘉兴湖。第二类是河蟹，如九江、芜湖；第三类是河蟹；第四类是螃蟹；第五类是沟蟹；第六类是海蟹。蟹肉味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质和脂肪，钙、磷、铁、维生素等物质较多。每500克螃蟹含蛋白质49.6克，脂肪9.3克，糖27.2克，磷1.088毫克，铁33.6毫克，维生素A适量等。它既是滋补品，又是美味佳肴。
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