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中文学名为苔草,别名浒苔、苔草条、干苔草、紫紫菜。在植物分类学上,苔草属绿藻。苔草属植物非常纤细,肉眼看起来像绿色细丝,一般生长在中潮汐带的石质沼泽中。苔草在中国沿海地区有分布。
苔草富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维和矿物质,以及脂肪和维生素。蛋白质中,氨基酸种类繁多,必需氨基酸含量高。
原产我国,是我国黄淮流域的地方特色蔬菜之一,在山东、江苏等地广泛种植。
食用部分为全草,即幼苗或生长中植物的嫩叶、叶柄、未开放的嫩茎和肉质根,含有钾、钙等较高的矿质元素。
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