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2024-01-30 21:48:01
酵母抽提物的作用
生活百科 2023-09-21 22:28:17
生活中，很多小伙伴不知道酵母抽提物的作用?今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。
酵母抽提物可以提高菌种的生产速度和发酵产品的成功率，还可以增强产品的鲜香口感和醇厚感，同时可以缓解产品的咸酸味，掩盖异味。以食用酵母为原料，采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代高科技技术，降解精制酵母细胞中的蛋白质和核酸。它是一种棕色可溶性糊状物或淡黄色粉末产品。主要成分有肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素和微量元素。它是一种优良的天然调味料，广泛应用于食品工业。也是生物培养基最理想的原料和发酵工业的主要原料，功效相当于酵母的8倍。
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