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无机盐是指饲料中含有的矿物质成分。在分析饲料的化学成分时,饲料中的有机物被高温燃烧,剩下的矿物质是无机盐,也就是俗称的灰分。无机盐在动物体内含量虽少,但具有非常重要的营养和生理意义。无机盐是机体细胞的成分,直接或间接参与细胞、组织和器官的各种生理活动,如生长、发育、分泌、生殖、代谢调节等。无机盐在维持机体组织特别是神经和肌肉组织的正常兴奋性方面起着极其重要的作用。无机盐也参与食物的消化吸收,如胃液中的盐酸、胆汁中的碱性钠盐等。是各种营养物质消化吸收所必需的,无机盐在维持水替代平衡、酸碱平衡、调节血液正常渗透压等方面也起着重要的生理作用。
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